2月14日
今日はバレンタインデー♡

今からでもホットケーキミックスで
簡単につくれる
ちょっとビターな大人のケーキです

ラムレーズン入りコーヒーケーキ
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☆　材料(18cm×18cm　1台分)　☆
ホットケーキミックス(HM)　180g
インスタントコーヒー　　　大さじ3
アーモンドパウダー　　　　20g
バター　　　　　　　　　　100g
きび砂糖　　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　　　　　50cc
生クリーム　　　　　　　　大さじ2

レーズン　　　　　　　　　70g
ラム酒　　　　　　　　　　大さじ1

溶けないタイプの粉糖　　　適量
ミントの葉　　　　　　　　少し
ホイップクリーム　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)バターと卵は室温に戻す
　レーズンはラム酒をふりかけておく
　ホットケーキミックとコーヒーと
　アーモンドパウダーをあわせて
　ふるっておく
　型にオーブンシートを敷いておく

2)大きめボールにバターを入れ
　泡だて器でクリーム状にする
　砂糖を2-3回に分けて加える
　溶いた卵を数回に分けて加える
　牛乳と生クリームを加える

3)合わせた粉類をもう一度ふるいながら
　ヘラでさっくりと混ぜ合わせる
　最後にラムレーズンを混ぜ
　型に流し込む

4)180度に予熱したオーブンで
　25-30分焼く
　竹串を刺してなにもついてこなければ
　焼き上がりです

5)粗熱がとれたら食べやすい大きさに
　切り粉糖をふりかけミントの葉を飾る

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焼き時間は焼き加減をみながら
調整してください

食べてみたら
甘さがかなり控えめだったので
ホイップクリームも添えてみました
p-DSCN6539

簡単に作れるHMを利用しましたが
もう少しバターと粉の量を多くして
どっしりしたケーキでも良かったかな

ちょっとビターで
甘さ控えめの大人のケーキです

みんなの「バレンタインスイーツ」を大募集！
みんなの「バレンタインスイーツ」を大募集！
昨日数年ぶりに
新宿伊勢丹に行ったら
雨だというのに
すごく混んでいました
多分バレンタインデーの
お買い物だと思います
駐車場も混んでいて
(雨だったから余計に)
必要なお買い物をすませて
すぐに帰ってきました　
　

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