寒暖差が激しい季節ですが
一歩一歩確実に
春に近づいています♪

この日は
ちょっぴり寒かったので
暖かい料理とワインで

コトコト煮込みたいところですが
節電のために圧力鍋で  (=^_^=)         

鶏手羽元のトムヤンクン風
p-DSCN6619
☆　材料(2人分)　☆
鶏手羽元　　　　　　　360g
エリンギ　　　　　　　70g
香草(パクチー)　　　　1株
赤パプリカ　　　　　　少し
レモン　　　　　　　　2分の1個
ニンニク　　　　　　　1片
ローリエ　　　　　　　1枚
鷹の爪　　　　　　　　2分の1本
ドライレモングラス　　少し
(なくても良いです)　

塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し
顆粒ブイヨン　　　　　4g
白ワインビネガー　　　大さじ1
(酢でも)
オリーブオイル　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鶏手羽元は骨に沿って包丁で
　切り込みを入れて肉を広げ
　塩と胡椒をふりかける
　エリンギは長さを半分にして
　太い場合は半分に切る
　パクチーは根がある場合は
　綺麗に洗い、茎と葉に分けて
　茎は3cmに切る
　赤パプリカは3cmの細切りにする
　レモン4分の1は薄切りにする
　ニンニクは薄切りにする
　ドライレモングラスは
　お茶パックやガーゼで包む

2)圧力鍋にオリーブとニンニクと
　ローリエと鷹の爪を入れて弱火で
　香りが出るまで炒めてから
　鶏手羽元を加え肉の全体が
　白っぽくなるまで炒める

3)エリンギをとレモン4分の1
　赤パプリカと香草の根と
　ドライレモングラスを加えて
　ひたひたの水(分量外)と
　顆粒ブイヨンを加えて蓋をして加熱
　重りが動いてから5-6分煮込む
　火を止めて圧が抜けるまで放置する

4)蓋を開けてレモンを取り出し
　薄切りしたレモンと香草の
　茎をを入れ
　白ワインビネガーを加え
　味見をして塩と胡椒で
　味を整える

5)食べる直前に香草の葉を加えて
　ひと煮立ちさせて盛り付ける

酸っぱ辛〜の
トムヤンクンが大好き
本格的な味ではありませんが
酸味と辛味の美味しい煮込みに

辛さや酸味はお好みに応じて
変えてください

アボカドとブロッコリーのサラダ (左)　
　　 ゴ ーヤとベーコンのソテー(右)
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ゴーヤが出回りはじめました〜
早っ

カプレーゼ　　　ほうれん草入鮭のフライ(生協冷凍)
p-DSCN6622p-DSCN6624

「パスタが食べたい」
とのリクエストにお応えして
カルボナーラ
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ホットワインはソムリエさにお任せ
p-DSCN6618

22日は猫の日
23日は富士山の日
じゃあ24日は？
「今日はなんの日」で調べたら
「月光仮面登場の日」
「月光仮面」を知っているだけで
年齢がバレます

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