「北海道産小豆・大豆をまるっと活用イベント」
お土産に頂いた大豆を使って
早速ピクルスにしました(♡˙︶˙♡)

塩分を抑えるために
鷹の爪を使う
我が家の定番ピクルス味に

大豆のピクルスサラダ
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☆☆　材料(2人分)　☆☆
＜サラダ＞
大豆のピクルス　　　　　1カップ
クリームチーズ　　　　　32.6g
(キリのクリームチーズ使用)
レタス　　　　　　　　　100g
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　　大さじ1

☆☆　作り方　☆☆
＜大豆ピクルスのサラダの作り方＞
1)レタスは洗って水分をしっかりきり
　手で小さくちぎってボールに入れる
　クリームチーズは小さく切っておく

2)レタスに塩・胡椒を手やトングで混ぜ
　最後にオリブオイルを回しかけ
　全体にいきわたらせる

3)レタスを皿に盛り付け大豆ピクルスと
　チーズを盛り付ける
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〜〜〜基本の茹で大豆とピクルス〜〜〜
☆　茹で大豆とピクルスの材料　☆
＜大豆ピクルス＞
乾燥大豆　　　　　　　　250g
(ピクルスには茹でた豆を
　使います)　　　　　　 (200g)　　
きゅうり　　　　　　　　1本
人参　　　　　　　　　　60g
黃パプリカ　　　　　　　30g

＜ピクルス液＞
大豆の茹で汁　　　　　　100ml
米酢　　　　　　　　　　100ml
砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　小さじ1
黒粒胡椒(ホール)　　　　小さじ1
鷹の爪　　　　　　　　　1本

☆　茹で大豆とピクルスの作り方　☆
＜ゆで大豆の作り方＞
1)大豆は軽く水洗いし、豆の3倍ほどの水に
　4-5時間ほど浸す

2)浸け水のまま強火にかけ沸騰したら
　アクを丁寧に取り除き
　弱火で1時間から1時間半ほど
　お好みの硬さになるまで煮る

3)茹でた大豆と煮汁をストックバックに
　入れて冷凍保存する　

＊途中水が少なくなったら足します
　アクが出ていたら取り除く

＊＊茹で方は、袋の表示に従いました
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こうして1袋一度に茹でて保存すると
とても便利に使えます
(各100gに計量しました)
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＜ピクルスの作り方＞
1)人参と黄パプリカは1cm角に切る
　きゅうりは人参より少し大きめに切る
　(人参はお好みにより少し
　茹でてから使っても良いです)

2)ピクルス液の材料を全て小鍋に入れ
　砂糖が溶けるまで加熱する

3)保存容器に茹でた大豆、上に野菜を
　入れてから2のピクルス液を
　流し入れ1日以上おく

＊保存容器にマリネ液の材料と
　大豆や野菜を入れて５００Wの
　レンジで1分30秒ほど加熱しても

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この大豆ピクルスをサラダにしました

こままお皿に出してもおつまみに
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ちょりママさんのピクルスレシピと
我が家のレシピ(友達から教えてもらった)
がほぼ同じでビックリ
ローリエを入れ忘れて後で入れました…

今日は4月1日、エイプリルフール
「楽しい嘘」で笑えると良いですね


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