先週の土曜日(1日)に
熊本に移住した兄から
筍が届きました！

すぐに友人宅2軒に届けて
家に帰って茹で始め〜
午後は三姉妹リモート
そして
写真を撮り忘れました…

今年も焼き筍用に
小さなものが2個入っていたので
定番ですが〜  v(*'-^*)ゞ・'ﾟ☆         

焼き筍
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☆　材料(2人分)　☆
小さな皮付き筍　　　　　　2本

＜山椒みそ＞
A{西京みそ　　　　　　　　大さじ2
　白だし　　　　　　　　　小さじ1
　マヨネーズ　　　　　　　小さじ1}
山椒の葉　　　　　　　　　適量
山椒の実(茹でたもの)　　　小さじ半分
山椒の葉(飾り用)　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)筍は皮付きのまま縦半分に切り
　さらに真ん中に切り込みを入れて
　アルミホイルで包んでグリルで
　10-15分焼く　　　　

2)すり鉢に山椒の葉を入れてすり
　実を加えて更に細かくする
　Aの調味料を加え山椒みそを作る

3)焼けた筍に山椒みそと葉を添える

葉の香りが少ないので
茹でて保存していた山椒の実を加えることに
ちょっとピリッと大人の味です

よく見ると食べられる部分がわかりますので
食べるときは、小刀で切り込みを入れ
一口大にして召し上がれ

ホクホクの焼き筍
小さな筍はえぐ味も少なく
とても柔らかい
まさに竹の旬をいただく料理ですね

毎年、掘り起こしてすぐに箱に詰め
三姉妹それぞれにクール便で
送ってくれる兄に感謝

メンチカツ
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わかめとシラスの酢の物 　　かぼちゃの煮物
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ビールと日本酒で
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山椒のお話
ソムリエさんの実家で
鉢に育っていたちさな山椒の木を
頂いてきて4年かな
最初は小さな葉も出ていたのですが
今年は葉が大きすぎる
ネットで調べたら
「犬山椒」という香りが弱い種類らしい…
ソムリエさんの実家にある何本かの山椒は
葉が小さく実もしっかりつくので
同じ山椒だと思っていたのですが…

まだある小さめの木を掘り起こし
もらうことも考えましたが
ネット情報によると
地植えの山椒の植え替えは難しいと…
雌雄同株の朝倉山椒の鉢植えを買うか
ダメ元で試しに植え替えさせてもらうか
さて〜
来年までには
香りが良い山椒を育てたいな


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