今朝はきれいな青空が
広がっています
日差しが暖かなのに
空気がちょっぴり冷たくてビックリ

週末のお疲れ様ワインの食卓は
野菜とお肉がたっぷりの

唐揚げサラダ仕立て
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　250g
きゅうり　　　　　　　　1本
アボカド(小)　　　　　　1個
かぼちゃ　　　　　　　　40g
ミニトマト　　　　　　　4個
セロリ　　　　　　　　　2分の1本
レタス　　　　　　　　　2枚
紫玉ねぎ　　　　　　　　少し

A{塩　　　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　　　少し
生姜すりおろし　　　　　小さじ2
ニンニクすりおろし　　　少し
レモン汁　　　　　　　　大さじ1}　

片栗粉　　　　　　　　　大さじ1
小麦粉　　　　　　　　　大さじ1

揚げ油　　　　　　　　　適量

＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し
ハチミツ　　　　　　　　小さじ1−2
(砂糖でも良いです)
タバスコ　　　　　　　　数滴(お好みで)
オリーブオイル　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鶏肉は小さな一口大に切り
　Aを手でもみこむ
　ポリ袋に小麦粉と片栗粉を入れ
　鶏肉を入れて混ぜておく

2)きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り
　アボカドは皮と種を取り除き
　1cmの角切りにする
　かぼちゃは1-2mmの薄切りにして
　耐熱容器に重ならないように並べ
　ラップをして600wで1-2分加熱する
　ミニトマトは縦に4つ切り
　セロリは斜め薄切りにする
　レタスは手で細かくちぎる
　紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする

3)ドレッシングのオリーオイル以外の
　調味料をしっかり混ぜ合わせたら
　最後にオリーブオイルを加えて
　しっかり混ぜ合わせておく

4)鶏肉を油で揚げる

5)皿に2の野菜を盛り付け
　中央に鶏唐揚げを盛り付ける
　ドレッシングを添える

＊鶏肉の塩は肉の重さの1%です

＊鶏肉には味がついているので
　ドレッシングは食べる分だけに
　お好みで野菜にかけてください
 　少し酸味の強いドレッシングなので
　お好みではハチミツや砂糖で甘さを
　調整してくださいね
　ドレッシングは市販のものでも
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さらに、レタスと紫玉ねぎも加えて
これ以外でも野菜は家にあるもので
ブロッコリーの芯・レンコン・
さつまいも・じゃが芋などなど
お好みの野菜を添えて

多いと思ったけれど
しっかり完食しました

ホタルイカとアスパラのベーコンソテー
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マグロのカルパッチョ
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豆苗とカニカマのマヨ炒め
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チーズとぶどうとナッツ盛り合わせ
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ワインは
リネスティメ ブラン 2020
(写真摂り忘れています)

野菜祭りのような食卓で
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さっきゴミ捨てに出たら
敷地内の木の中から
とても澄みきったきれいな
ウグイスの声が
ホ〜ホケキョ
ケキョケキョケキョ〜〜〜
恋の季節ですね

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