5月なりました
ゴールデンウィーク中ですが
1日と2日はお仕事の方も
多いのではないかしら

先週のな〜んちゃって中華の夕食
摘んだばかりの山椒の実を使って
3つの辛さのマーボー豆腐に  (v^ー°)         

大人のマーボー豆腐
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☆　材料(2人分)　☆
豚ひき肉　　　　　　　　　100g
絹揚げ　　　　　　　　　　1枚
小ねぎ　　　　　　　　　　1本

A{長ネギみじん切り　　　　大さじ4
　生姜みじん切り　　　　　大さじ1
　ニンニクみじん切り　　　小さじ1}

豆板醤　　　　　　　　　　小さじ1
(お好みの分量で)

B{鶏ガラスープ　　　　　　150ml
　みそ　　　　　　　　　　小さじ1
　砂糖　　　　　　　　　　小さじ半分
　胡椒　　　　　　　　　　たっぷりめ}

山椒の実(茹でたもの)　　　小さじ1.5
(お好みの分量で）
黒胡椒　　　　　　　　　　適量

片栗粉　　　　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)絹揚げは1.5cm角に切る
　小ねぎは小口切りにする

2)フライパンに胡麻油を豆板醤を入れてから
　弱火でゆっくり香りが出るまで炒めたら
　ひき肉を加えて肉の色が白くなるまで
　炒める

3)Aの香味野菜を加えて1,2分炒めてから
　山椒の実を加える
　
4)Bをすべて加えて味見をし
　必要なら塩と胡椒(分量外)で味を整える
　片栗粉を同量の水で溶いて
　弱火でゆっくり加熱し
　とろみがついたら皿に盛り付け
　黒胡椒と小ねぎをふりかける

色が赤くないので辛く見えませんが
舌にピリッとくる山椒の刺激
豆板醤と黒胡椒の辛味で
まさに、大人のマーボー豆腐
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春巻き
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タケノコがたっぷりはいった
定番の春巻きは、この季節だけの限定
味をしっかりつけて揚げているので
辛子だけで食べます

豆苗とベビーホタテの炒めもの
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味が濃くなってしまったので
小松菜を一株加えました
味付けは鶏ガラスープとオイスターソース

水餃子(王将の冷凍品)
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中華おこわ
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以前たくさん炊いて
冷凍保存しておいたもの
チャーハンの予定でしたが
時間がなく断念

暑さもありますが
空気の乾燥のためかビールが旨し
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今年の連休はお天気がイマイチの
予報でしたが
思ったより雨が少なく
五月晴れとはなりませんが
比較的過ごしやすいですね
素敵な休日をお過ごしください
　

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