少し前に作った玉ねぎの肉詰め
玉ねぎが少し固めだったので
新玉ねぎでリベンジしました (v^ー°)         

新玉ねぎの肉詰め
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☆　材料(2人分)　☆
合いびき肉　　　　　　　　　　　200g
新玉ねぎ(大きいもの)　　　　　　1個(500g)
卵　　　　　　　　　　　　　　　2分の1個
パン粉　　　　　　　　　　　　　4分の1カップ
チーズ　　　　　　　　　　　　　50g

A{トマトケチャップ　　　　　　　大さじ1
　牛乳　　　　　　　　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　　　　　　2g
　黒胡椒　　　　　　　　　　　　たっぷり
　ナツメグ　　　　　　　　　　　少し}

小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　　　　10g
オリーブオイル(又は油)　　　　　大さじ1

＜トマトソース＞
トマト(湯剥き又は皮をむく)　　　1個(100g)
バター　　　　　　　　　　　　　10g
赤ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ1
バルサミコ酢　　　　　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　　　　　少し

＜付け合せ＞
人参　　　　　　　　　　　　　　100g
ブロッコリー　　　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　　　　5g
塩・胡椒　　　　　　　　　　　　各少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎは横半分に切る
　真中に包丁で十字の切り込みを入れて
　スプーンで中をくり抜く
　内側に茶こしなどで薄く小麦粉を振りかける

2)くり抜いた玉ねぎ100gをみじん切りにする
　フライパンにバターと一緒に入れ
　きつね色になるまで弱火で炒め冷ましておく

3)ひき肉にAの調味料を加えて手で揉み込み
　卵とパン粉を合わせる
　冷めた玉ねぎを加える

4)1の玉ねぎに3のひき肉を詰める
　フライパンにオイルを広げ
　肉を詰めた玉ねぎを入れて
　蓋をして弱火で15〜20分蒸し焼きにする

5)蒸した玉ねぎをオーブントースターの
　皿に移し、チーズを上にのせ
　220度で5分焼く

6)フライパンをキッチンペーパーで　綺麗にし
　トマトを潰しながら他のソースの材料を
　すべて入れて弱火で1-2分加熱し皿に敷く

7)人参は1cmの輪切りにして柔らかく茹でる
　ブロッコリーは小房に切り分け塩ゆでしておく
　バターでソテーして塩と胡椒を振りかける

8)ソースを敷いた皿に焼いた玉ねぎを置き
　人参とブロッコリーを添える

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箸で食べられるほどの柔らかさでは
ありませんが新玉ねぎの柔らかさと
甘さが肉の旨味とマッチして
ジューシーで美味しいひき肉詰めです

残った玉ねぎはサラダやナスのマリネなど
他の料理で使います

ナスのマリネ
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酸っぱ辛いマリネが美味しい

カニカマサラダ
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鶏もも肉のトマト煮が残っていたので
FPで細かく砕いてソースにし
味を整えてパスタソースにしました

トマトソースのパスタ
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ワインは
レ カーヴ デュ バラディ ルージュ　2021
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メイン料理がボリューミーだったので
他の料理は少なめに
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今日は最高気温30度予報
朝は16度位でしたから
一日の中でも14度の気温差
明日は32度予報
体調に気をつけてお過ごしください

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