昨日(18日)は、最高気温32度！
予想以上の暑さでした
今日は一転曇りで午後は雨予報
10度の気温差が厳しい

ずっと欲しかった低温調理器
しっとり胸肉が作りたくて
ネットで調べたら
炊飯器でも作れるらしい

3回ほど挑戦してみました
今回は温度を何回も測ったので
備忘録として残します  (∩.∩)         

しっとり胸肉のサラダ
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☆　材料(2人分）　☆
胸肉　　　　　　　　　200g
A長ネギ　 　　　　　　20cm
　生姜　　　　　　　　少し
　日本酒　　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　2g}

＜サラダ＞
レタス　　　　　　　　2枚
きゅうり　　　　　　　半分
ブロッコリーの芯　　　1本分
ナス　　　　　　　　　1本
黄パプリカ　　　　　　少し
ミニトマト　　　　　　4個

米油　　　　　　　　　大さじ1

＜ドレッシング＞
ポン酢　　　　　　　　大さじ2
梅干し　　　　　　　　半分

マヨネーズ　　　　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　　小さじ2
柚子胡椒　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏胸肉は厚みを均等にする
　(厚い部分には包丁を少し入れて開く)
　Aで下処理をして保存袋に入れる
　できれば1時間以上冷蔵庫で保存する

2)肉の上に乗せられる皿を用意する
　70度のお湯をたっぷりつくる
　炊飯器にお湯を2合の目盛まで入れ
　1の鶏肉を入れ、重しの皿を乗せてから
　湯温を測り65度に調整し
　保温のスイッチを入れる
　1時間30分ほど保温する
　取り出したら、粗熱をとり冷蔵庫保存する

3)ブロッコリーの芯は1cmの厚さに切り塩ゆで
　きゅうりは縦半分に切って薄切り
　ナスは輪切りにして両面を焼く
　レタスは小さく切る
　黄パプリカは細切りにする
　野菜を皿に盛り付け
　切った胸肉をのせる

4)梅干しは種を取り除き細かく切る
　ポン酢と混ぜ合わせる
　マヨネーズにレモン汁と柚子胡椒を
　混ぜ合わせる
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仕上がりの写真を撮り忘れました

野菜は家に残っているもので
ドレッシングの味はお好みで
分量や加える食材を変えても
市販のお好みドレッシングでも
p-IMG_0635

我が家の炊飯器は20年以上も使っている
古いもので調理機能はありません
仕様書には保温温度は75度と記載されており
温度が当初の65度から
上がってしまうか心配でしたが
調理後の温度は65度をキープしていました

炊飯器で作るしっとり胸肉
とても美味しいです

香味野菜をハーブに変えたりしながら
まだまだ試してみたい

今日は午後から出かける予定が…　　　
雨予報ではなかったのに
暑い寒い雨だ〜
と、文句が多過ぎでしょうか

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