久しぶりの気持ちの良い晴れの
予報の日曜日です

今日は朝から出かけるので
予約投稿です

レシピはとても簡単
でも
とても美味しい鮭と野菜たちのソテー(⌒-⌒)

鮭と野菜のマヨバターソテー
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☆　材料(2人分)　☆
鮭の切り身　　　　　　　　　2枚
アボカド　　　　　　　　　　1個
レンコン　　　　　　　　　　150g　
トマト　　　　　　　　　　　2分の1個

マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ2
バター　　　　　　　　　　　10g

塩　　　　　　　　　　　　　少し
白胡椒(普通の胡椒)　　　　　少し
日本酒　　　　　　　　　　　小さじ2
小麦粉　　　　　　　　　　　適量

＜ドレシング＞
マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　　　小さじ2
柚子胡椒　　　　　　　　　　少し

酢　　　　　　　　　　　　　小さじ1

レモン　　　　　　　　　　　4分の1

☆　作り方　☆
1)鮭に塩と胡椒と日本酒をふりしばらく置き
　焼く直前に小麦粉を茶こしなどで振りかける

2)レンコンは1cmの厚さに切り
　塩と酢を少し入れて茹でておく
　トマトは薄切りにする
　アボカドは皮と種を取り除き1cmの厚さに切る
　レモンは櫛形に切る

3)広めのフライパンにバターとマヨネーズを入れて
　加熱し、鮭を入れて両面をカリッと焼く

4)鮭の両面を焼いている間に
　フライパンの空いているところにレンコンを入れて
　表面が焼けたら取り出し
　アボカドも同じように両面を焼いて取り出す

5)トマトと焼けたレンコン、アボカドと鮭を
　皿に盛り付ける

6)ドレッシングを混ぜ合わせて鮭に添える
　レンコンとアボカドには少量の塩と胡椒をふる
　レモンを添える

鮭と同時に焼くことで
鮭とバターとマヨネーズの油が
レンコンとアボカドを美味しくします
特にマヨバターで両面を焼いたアボカドが
とろりとしてフレッシュとはまた違う美味しさ

ふっくらと焼けた鮭と野菜たち
レモンをキュッと絞って
大満足の一皿でした
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明日(月曜日)も朝から予定があり
ここ数日は時間に追われている感じ
春バテしている余裕はない
帰宅してからゆっくり訪問します　


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