5月31日、5月は今日でお終い
明日から6月って〜
時間がすぎるのが速すぎて
追いついていかない…

スーパーでとても新鮮で脂がのっている
美味しそうな「鮭のアラ」を発見！
綺麗な切り身より
ちょっと手間が掛かりますが
絶対に美味しい食材
骨と皮を取り除きFPでミンチにして
ハンバーグに  o(*⌒―⌒*)o♪         

サーモンハンバーグ
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☆　材料（2人分)　☆
鮭の身(皮や骨を取り除いた後)　 200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　100g
バター　　　　　　　　　　　　10g
玉子　　　　　　　　　　　　　2分の1個

[A]
マヨネーズ　　 　　　　　 　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒(あればホワイトペッパー)　少し
パン粉　　　　　　　　　　　　4分の1カップ

オリーブオイル(普通の油でも)　大さじ1　　　　　　

＜タルタルソース＞
玉子　　　　　　　　　　　　1個

[B]　
マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
粒マスタード　　　　　　　　小さじ1
ハウスレモンペースト　　　　小さじ1
(又はレモン汁)
胡椒　　　　　　　　　　　　少し
パセリのみじん切り(あれば)　少し

＜付け合せ＞
香草　　　　　　　　　　　　少し
レモン　　　　　　　　　　　くし形2個
ミニトマト　　　　　　　　　4個

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにし
　バターで玉ねぎが透明になるまで炒め
　冷ましておく
　玉子1個は固茹でにしておく

2)鮭はFPで細かくして玉子とAの調味料を加え
　混ぜ合わせてから冷めた玉ねぎを加え
　手で粘りが出るまで混ぜ4等分にする

3)フライパンに油を熱し2の鮭を手で
　形を整えてからいれる
　両面に焼き色がついたら蓋をして
　2,3分焼いて取り出す

4)固茹でした玉子は殻を取り除き
　白身はみじん切り、黄身は潰して
　Bの調味料を混ぜ合わせる

5)皿にサーモンと付け合せの野菜を
　盛り合わせタルタルソースを添える
p-IMG_0707
この「鮭のアラ」は280円位だったかな
腹骨が多いので少し下処理に時間がかかりましたが
切り身とは全く違う美味しさです
もし「アラ」を見かけたらぜひ
p2-IMG_0705

各地で梅雨入りしていますが
雨予報の昨日は時々日が差すこともあり
暑くなく寒くなく過ごしやすかったです
今朝はどんよりした曇り空
関東地方の梅雨入りもまもなくかな


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