猛暑日ではなくなりましたが…
33度でも十分暑い！
暑さに全く慣れない日々です

そんな時は酸味の効いた料理で
爽やかに〜(⌒-⌒)

鮭のマリネ
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☆　材料(2人分)　☆
鮭の切り身　　　　　　　2切れ(170g)
トマト　　　　　　　　　1個(150g)
アボカド　　　　　　　　1個(140g)
玉ねぎ　　　　　　　　　60g

小麦粉　　　　　　　　　適量
鷹の爪　　　　　　　　　半分

[A]
白ワインビネガー　　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
レモン(飾り用)　　　　　4分の1
塩　　　　　　　　　　　小さじ2分の1
胡椒　　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)鮭は一口大の削ぎ切りにして
　塩・胡椒(分量外)をし小麦粉を
　薄くまぶしておく

2)トマトとアボカドは1cmの角切り
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　鷹の爪は輪切りにする

3)フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ
　1の鮭を炒めて取り出しておく

4)同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を
　加え　玉ねぎと鷹の爪を入れて弱火で炒め
　トマトを加えAを加え
　焼いた鮭を戻し入れアボカドを加え
　1時間ほどおく
　皿に盛り付けレモンを添える
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鮭の南蛮漬けの洋風バージョンです
食べるときに「追いレモン」を
絞ると香りと酸味が爽やか〜

1晩置くとさらに味が染みて美味しい

これからちょっぴり用事がるので
お出かけしてきます
猛暑日でなくて良かったけれど
暑い〜〜〜

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