今日(17日)も朝から綺麗な青空
気温は午前中に30度を越し
猛暑日になりそう…

毎日飲むビールに合わせて
ゴーヤと豚肉のオイスターソース炒め
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☆　材料（2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　　半分(100g)
豚バラ肉薄切り　　　　150g
えのき茸　　　　　　　100g
長ネギ　　　　　　　　約20cm
ニンニク　　　　　　　1片
卵　　　　　　　　　　1個
糸唐辛子　　　　　　　少し

A{水　　　　　　　　　150ml
　ウェイパー　　　　　小さじ1
　オイスターソース　　小さじ2
　砂糖　　　　　　　　小さじ4分の1}

ごま油　　　　　　　　大さじ1
油　　　　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し
片栗粉　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切り塩・胡椒・片栗粉を
　まぶしておく
　ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き
　お好みの厚さに切る
　えのき茸は下部を切り落と長さを半分にする
　長ネギは縦半分に切って斜め細切り
　ニンニクは細切りにする
　Aをあわせておく

2)フライパンに油を入れゴーヤを強火で
　炒め塩を2つまみ加えて取り出す

3)同じフライパンにごま油を入れて
　豚肉を広げながら炒め
　ニンニクと長ネギ加える
　Aとえのき茸を加え少し煮詰めてから
　ゴーヤを戻し入れ全体を混ぜ合わせ
　皿に盛り付ける

4)同じフライパンで目玉焼きを作り
　上に乗せ糸唐辛子を添える

最近ゴーヤのワタは取りません
以前はワタが苦いと思いたので
しっかりスプーンで取り除いていました
残ったワタをかき揚げに入れて食べたら
特別苦味が強いことないとが分かりました
ワタがスープの味をすってゴーヤにも
味がしっかり絡む気がします

卵の固さはお好みで
我が家の好みは半熟卵
まぜまぜして食べます
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この日の他のメニューは
豆苗とカニカマの炒めもの
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水餃子(王将の冷凍品)
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前回のレシピ
イカとセロリとエリンギのチリソースと
ビールに合わせた料理ばかり
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今夜もビールを飲まないと
終わらないようです


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