9月がスタートしました
でも、レシピはまだ8月です〜

急に帆立貝が出回るようになったと思いませんか？
数年前まで、貝付き帆立貝は普通に
スーパーに並んでいたのですが
いつの間にかなくなり
ベビーホタテを買うようになりました
ところが先日、貝付きの帆立貝が
3つで600円で出ていました
刺身用ではありませんし
以前ほどの安さはではありません
でも、久しぶりのご対面でテンションが上がり
即お買い上げ（＾∀＾）

ホタテのバター醤油
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☆　材料(2人分)　☆
生帆立貝　　　　　　　3個
ニンニク　　　　　　　1片
バター　　　　　　　　10g
醤油　　　　　　　　　小さじ2
みりん　　　　　　　　小さじ1

＜卵とじ＞
卵　　　　　　　　　　1個
人参　　　　　　　　　10g
玉ねぎ　　　　　　　　少し
シメジ　　　　　　　　30g
小松菜の葉　　　　　　少し

だし汁　　　　　　　　100ml
醤油　　　　　　　　　小さじ1
みりん　　　　　　　　小さじ1

＜付け合せ＞
ブロッコリー　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　少し
胡椒少し

☆　作り方　☆
1)ホタテは貝ひもを外し貝柱に格子状に
　切り込みを入れ縦半分に切る
　ニンニクはスライスする
　ブロッコリーは固めの塩ゆでにし
　水気を切っておく

2)フライパンにバターを溶かし
　ニンニクを炒め香りが出たら取り出す
　バターを溶かしたフライパンに
　ホタテ貝柱を加えて両面を焼き醤油と
　みりんを加えて皿に取り出し
　フライパンに残っているバター醤油を
　上からかけ黒胡椒をふる
　
3)同じフライパンにブロッコリーを入れ
　軽く炒めて塩と胡椒で味をつけ
　ホタテの皿に盛り付ける　
　取り出しておいたニンニクを飾る

4)貝ひもは3cmほどの長さに切る
　人参と玉ねぎは細切りにする
　小松菜は!cmのざく切りにする

5)3のフライパンにだし汁と醤油と
　みりんを入れ人参・玉ねぎ・シメジを
　入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む

6)貝ひもを加え溶いた卵でとじる
　器に入れてお好みで七味唐辛子をふる

貝ひもの卵とじ
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貝付きホタテ3個で簡単な2品
バター醤油は醤油が少なめでした…
卵とじは味噌味にして
青森のホタテ貝味噌焼き風にすれば良かったな
と、久しぶりに作ると
色々と失敗が多いのですが
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100％日本産の帆立貝
甘くて柔らかくて大好きです
今度は刺し身を、レモン塩で食べたい

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