昼間の気温は30度を超えていますが
夜は過ごしやすい気温に
秋の気配を感じるこの頃です

美味しい刺身用ホタテを
塩で味わう

ホタテのレモン塩
p-IMG_1546
☆　材料(2人分)　☆
ホタテの貝柱(刺身用)　　　　　100g
レモン　　　　　　　　　　　　4分の1個
塩　　　　　　　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　　　　　小さじ2
ピンクペッパー　　　　　　　　適量
かいわれ大根　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)皿にかいわれ大根を敷く

2)ホタテは厚さを半分にスライスする
　レモンはくし型に2つにし
　1つは薄く扇形にスライスする

3)皿にホタテと扇形のレモンを
　交互に並べ上に軽く塩をふる
　オリーブオイルを回しかけ
　ピンクペッパーを飾ります
　くし形レモンを添える
　食べる時に
　レモンをキュッと絞る

新鮮なホタテを見つけたら
作ってみてください
ホタテは
醤油よりも塩が似合います
p2-IMG_1546
今回は塩に少しこだわって
海塩「男鹿なまはげ　藻塩」を
使っています
                   
合わせたワインは
リノビリエブラン　　2020
p-IMG_1543
果実の風味がある辛口ワイン

今回は白ワインでしたが
日本酒にもピッタリ
ピンクペッパーを
ブラックペッパーに変え
タバスコを少しふり
ビールのおつまみにも良いかな

スーパーでホタテ貝が
とても目につくようになりました
先週は100g500円弱(税抜き)で
「安い！」と思って買いましたが
今週は400円弱に〜
この値段がいつまで続くか分からないので
大好きなホタテが安いうちに
沢山食べておこう

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