10月後半
今日(24日)の最高気温予報は24度
気持ちの良い秋晴れ
でも、朝夕は肌寒く
夕食は温かい料理を食べたい

そんな時は
簡単で美味しく栄養満点の鍋料理
フーディストアワード2023の
モニターで頂いた
にんべん　あとのせ鰹節が香る鍋つゆ
今回は＜トマトの旨み＞で

トマト鍋
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☆　材料(2人分)　☆
にんべん　あとのせ鰹節が香る鍋つゆ
＜トマトの旨み＞　　　　　　　　　　　小袋1袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　2カップ
豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　　200g
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　30g
水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　1株(60g)
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　1個(200g)
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　60g
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　1本(60g)
えのき茸　　　　　　　　　　　　　　　80g

＜鍋のシメ＞
パスタ　　　　　　　　　　　　　　　　100g
(1.7mmを使用)
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　適量
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
　玉ねぎは縦半分に切り繊維に沿って1cm幅に切る
　人参は5mmの薄切りにする
　エリンギは長さ5cmほどの細切りにする
　えのき茸は下部を切り落とし長さを半分にし
　バラバラにする

2)鍋に鍋つゆと水を入れエリンギ・人参・玉ねぎ・
　ベーコンを入れ蓋をして火にかける

3)つゆが沸いたら豚肉を広げて入れ
　肉に火がとおってから水菜とえのき茸を加える
　最後にあとのせ用本枯削り節1袋をのせる

4)食べ終わったらパスタを半分に折り
　鍋つゆに入れて柔らかくなるまで煮込み
　最後に卵を落とし粉チーズ・黒胡椒・パセリを飾る

本格的なだしで作られたこの鍋つゆ
部屋の中にやさしい出汁の香りが漂います
豚肉とあとのせした本枯鰹節のコラボが
素晴らしい〜

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そして、お鍋の最大のお楽しみは
やはりシメ
p-IMG_1967
パスタにトマト鍋汁がよく合う！
チーズと半熟卵が汁を絡めてさらに旨味アップ

実はこのトマト鍋は2回目
1回目は鶏肉・ベーコン・玉ねぎ・しいたけ・水菜
セロリ・アサリ・ナスなどで作りました
p-IMG_1936
こちらも抜群に美味しい
こちらはセロリが大好評
(アサリは塩分が多く、入れすぎに注意です)
まだ残っている
＜かつおだし✕あさりの旨み＞も
楽しみです
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今年は寒暖差が大きかったためか
紅葉が例年より綺麗なようです
近場で隠れスポットを探しましょう〜
　
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