今日(11日)の最高気温は15度！
急に寒くなりました
去年の冬は何を着ていたかしら！？
急ぎ衣替えをしなくては

お料理は
な〜んちゃって中華の夕食から

エビとタラの春巻き
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☆　材料(4本分)　☆
エビ　　　　　　　　　　4尾(60g)
タラ　　　　　　　　　　72g
えのき茸　　　　　　　　30g
長ネギのみじん切り　　　30g
生姜みじん切り　　　　　小さじ1
ニンニクのみじん切り　　小さじ半分
鷹の爪みじん切り　　　　少し

[A]
卵白　　　　　　　　　　1個分
ナンプラー　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　　　少し

春巻の皮　　　　　　　　4枚
揚げ油　　　　　　　　　適量

レタス　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)エビは殻と背わたを取り除き
　1cmほどの大きさに切る
　タラは皮を取り除き細かくする
　(FPで細かくしても良い)

2)エビとタラに長ネギ・生姜・ニンニク・Aを
　加えてよく混ぜ合わせる

3)油を170度に調整してから
　2の具材を春巻きの皮で包み
　巻き終わりを下にして
　油にそっと入れきつね色になるまで
　ゆっくり揚げる

4)春巻きをハサミで斜めにカットし
　レタスを敷いた皿に盛り付ける
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＊具材は少し柔らかく水分が多いので
　必ず揚げる直前に巻きます

＊油に入れる時に巻き終わりを下にします
　巻き終わりが少しはがれてきたら
　箸で軽く押し付ければ大丈夫です

何もつけずにそのままパクリ
「ウフフ♪」の美味しさです

他のお料理は次回紹介します
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素敵な週末をお過ごしください


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