昨日までの暑さはどこに！
週末は寒い朝から始まりました

寒い時は
我が家はホットワイン
この日は赤ワインだったので
メインは肉料理で

ミートボールのトマトソース添え
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☆　材料(2人分)　☆
合いびき肉　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　50g
バター　　　　　　　　　　10g

[A]
卵　　　　　　　　　　　　1個
ケチャップ　　　　　　　　大さじ1
牛乳　　　　　　　　　　　50ml
塩　　　　　　　　　　　　小匙半分
胡椒　　　　　　　　　　　適量
ナツメグ　　　　　　　　　適量

パン粉　　　　　　　　　　2分の1カップ

オリーブオイル　　　　　　大さじ1

＜トマトソース＞
トマト　　　　　　　　　　1個
ケチャップ　　　　　　　　大さじ4
バルサミコ酢　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　　少し
黒胡椒　　　　　　　　　　少し
タバスコ　　　　　　　　　少し
　　　　　　
＜仕上げ＞
粉チーズ　　　　　　　　　適量
パセリみじん切り　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにしバターで
　きつね色になるまで弱火で炒め
　冷ましておく
　トマトは1cmの角切りにする

2)ひき肉に塩・胡椒・ナツメグを入れて
　手で握り潰すようにしながら混ぜ込む

3)2のひき肉にAを加えながら手で混ぜ合わせる
　最後にパン粉を加えハンバーグ種を作る

4)3の肉を適当な大きさに丸める
　大きめのフライパンにオリーブオイルをいれ
　丸めたミートボールを転がしながら炒め
　取り出す

5)フライパンにトマトソースの材料を全て入れ
　軽く炒めて味見をしてから4のミートボールの
　上にかける

6)粉チーズとパセリのみじん切りを振りかける

寒くなると料理がすぐに冷めてしまうので
鉄板にミートボールを盛り付けました
焦げない程度の温度でキープすると
最後まで温かく美味しく食べられます
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大きなハンバーグではなく
ミートボールにすることで
皆でつまめる一品にも

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今日(25日)は午後から三姉妹リモート
久しぶりの土曜開催です
と思っていたら、勘違いで月曜日(27日)でした…

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