日中は日差しがあると
暖かいのですが
夜になると急に冷え込みます
なので
身体を温める料理を毎日考えています
この日は安くなった白菜で(♡˙︶˙♡)

鶏肉と白菜のチャウダー
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　200g
白菜　　　　　　　　　　250g
人参　　　　　　　　　　40g
エリンギ　　　　　　　　40g

[A]
塩　　　　　　　　　　　2g(小さじ半分弱)
ホワイトペッパー　　　　少し
白ワイン　　　　　　　　小さじ2

小麦粉　　　　　　　　　小さじ2

バター　　　　　　　　　20g
小麦粉　　　　　　　　　大さじ2

[B]
ブイヨンスープ　　　　　200ml
牛乳　　　　　　　　　　100ml
塩　　　　　　　　　　　少し
ホワイトペッパー　　　　少し
カイエンペッパー　　　　少し
(チリペッパー、お好みで)

生クリーム　　　　　　　50ml
イタリアンパセリ　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏肉は小さめの一口大に切り
　Aで下味をつけ小麦粉をまぶしておく
　白菜は白い芯の部分と柔らかい葉の部分に分け
　芯の部分は2,3cmのそぎ切り
　葉はざく切りにする
　人参は3cmの長さの拍子切りにする
　エリンギは人参と同じ大きさに切る

2)フライパンにバターを溶かし1の鶏肉の
　全体を炒め白菜の芯・人参・エリンギを加え
　最後に葉を加え炒め小麦粉を全体に広げて入れる

3)小麦粉の粉っぽさがなくなったら
　Bを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む

4)味見をし、塩と胡椒で味を整えたら
　最後に生クリームを加える
　皿に盛り付けイタリアンパセリを添える
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シチューの素がなくても
ホワイトソースがなくても簡単に作れる
チャウダー
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この小さめグラタン皿で4杯分でした

ホット白ワインの食卓
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穏やかな冬晴れの日曜日
素敵な休日をお過ごしください

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