12月7日
朝からきれいな青空
風が少し強いですが暖かい
最高気温20度予報です

新鮮なイワシが安いと即買います！
3尾は梅しそ巻きにし
残りの2尾を焼いて保存しておきました

イワシのチーズ焼き
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☆　材料（2人分)　☆
イワシ　　　　　　　　　　　2尾
トマト水煮　　　　　　　　　1カップ
鷹の爪　　　　　　　　　　　2分の1
(お好みで、入れなくても良いです)
ピザチーズ　　　　　　　　　50g(お好みで)
ニンニクみじん切り　　　　　小さじ半分
塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　　　　大さじ2
小麦粉　　　　　　　　　　　適量
パセリのみじん切り　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)イワシは腸と骨を取り除き残った骨を抜き
　食べやすい大きさに切る
　(今回は大きめイワシだったので
　1尾を６枚に切りました）
　綺麗に洗って塩と胡椒を少しふりかけ
　小麦粉をまぶしておく
　(３枚におろし骨をとってあるものを
　使えば塩胡椒して小麦粉をまぶすだけ)

2)フライパンにオリーブ大さじ1と鷹の爪と
　ニンニクを入れ弱火で香りが出たら
　トマトの水煮を入れ5分ほど煮込み
　塩と胡椒で味を整える
　耐熱皿に移します

3)2のフライパンをキッチンペパーで拭い
　オリーブオイル大さじ1を熱し
　1のイワシの両面を焼き取り出す
　(キッチンペーパーの上に置き
　　余分な油を落とす)
　
4)2の耐熱皿のトマトソースの上に
　イワシを並べチーズをのせ
　オーブントースターで
　チーズが溶けるまで焼く
　仕上げにパセリのみじん切りを振りかける

イワシとトマトとチーズの相性が抜群
熱々をどうぞ〜
冷めてしまった時は
アルミホイルをかぶせてトースターで
温めなおすと出来立てと同じに
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我が家の定番イワシ料理なので
以前にもレシピを書いたかもしれません

この日は寒かったのでこの冬初の
けんちん汁
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豚バラ・大根・人参・ごぼう・里芋
生姜・長ネギと具沢山

びん長まぐろのユッケ風
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自家製切り干しの煮物
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居酒屋メニューで
薄めの焼酎お湯割り
ちょっとだけ休肝日
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今週は晴れの日が多く
気温も20度前後と
穏やかな冬晴れが続きそうです
なのに〜
大掃除を全くはじめていないワタシ

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