1月12日
今朝はきれいな青空を背景に富士山が美しい
柔らかな日差しと3月頃の気温で暖かく
少し身体が楽ちん〜

我が家の最近のヒット料理は
トルティーヤをピザ台に見立て
チリコンカンと
たっぷりの香草をのせたピザ

チリコンカンと香草のピザ
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☆ 材料(18cmトルティーヤ2枚分) ☆
トルティーヤ        2枚
ピザ用チーズ        50g(お好みの量)
香草(パクチー)       適量

<チリコンカン>
合いびき肉         200g
水煮のレッドキドニー    200g
玉ねぎ           50g
トマトの水煮        100g

[A]
オリーブオイル       大さじ1
パプリカ          少し
クミン           少し
ガーリックパウダー     少し
オレガノ          少し
パプリカ          少し
チリパウダー        少し
塩             適量
胡椒            適量

1)玉ねぎはみじん切りにする
 パクチーはざく切りにする

2)深めのフライパンに油を入れて
 玉ねぎが透き通るまで炒めひき肉と
 レッドキドニーとトマトを加える

3)Aでお好みの味に仕上げる

4)トルティーヤに3のチリコンカンと
 チーズをお好みの量をのせ
 オーブントースターでチーズが
 溶けるまで焼き
 仕上げに香草をたっぷりのせる
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チリパウダーの量で辛さを調整してください
チリコンカン、市販のタコ・シーズニングを使うと
スパイスを揃えなくても出来ます

香草好きにはたまらない美味しさ
香草が苦手な方は、春菊やパセリでどうぞ

チリコンカン、パンに挟んだり色々使えます
作り置きしておくと
本当に便利なお料理です

近所に「FOOD CITY」と書いた小さなお店を
ソムリエさんが見つけ
面白い食材がありそうだから
見に行こう〜と
そこはスリランカ食材のお店でした
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お客さんの一人が日本語が話せたので
(店員さんはスリランカ人でまだ日本に来て
間もなく、日本語は分からないようでした)
値段などを聞きながら
タイ米(パキスタン産)、トルティーヤ(マレーシア)
チリパウダー(スリランカ)
カシューナッツクッキー(スリランカ)
楽しかったのでまた行ってみよう

昨日(11日)は鏡開き
前日から小豆を煮て一晩寝かせると
甘みがしっかり豆に入ります
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スーパーは恵方巻の広告が多くなりましたね
その後にはバレンタインデーも控えている
恵方巻はともかくとして
バレンタインデーは今から考えなくては

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