寒い日が続いています
日中は陽が出て比較的暖かですが
夜から朝にかけての冷え込みが厳しい

夕食はなるべく温かいものをと考えて
けんちん汁を作ることに
そしてメイン料理は

豚肉と豆腐の照り焼きハンバーグ
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☆　材料(2人分)　☆
豚ひき肉　　　　　　　　　　200g
豆腐　　　　　　　　　　　　150g
長ねぎ　　　　　　　　　　　20cm
生姜　　　　　　　　　　　　40g

塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　少し

醤油　　　　　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　　　　大さじ3
日本酒　　　　　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　　　　　小さじ1

油　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜付け合せ＞
青梗菜　　　　　　　　　　　1株
油　　　　　　　　　　　　　小さじ2
白だし　　　　　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　少し
ミニトマト　　　　　　　　　4個

☆　つくり方　☆
1)豆腐は手で潰しザルに入れて水気を切る
　豚肉に塩と胡椒を加え手で粘りがでるまで
　混ぜ合わせる
　長ねぎはみじん切りにする
　生姜半分はみじん切りに残りはすりおろす
　青梗菜は白い厚みのある部分と青い葉の部分に分け
　食べやすい大きさに切る

2)豚ひき肉に長ねぎと生姜のみじん切りを加え
　水切りした豆腐を加えて混ぜ合わせる
　しっかり混ざったら4等分して丸め
　真ん中を少しくぼませる

3)フライパンに油を入れ2のハンバーグの両面を
　焼き、少し焦げ目がついたら蓋をして
　5分ほど蒸し焼きにし皿に取り出す

4)フライパンの汚れをキッチンペーパーなので
　取り除きAを入れて煮詰め3のハンバーグにかける
　生姜のすりおろしをのせる

5)フライパンをきれいにし、油を入れ
　青梗の白い部分を炒め柔らかくなったら
　青い葉の部分を加え白だし・塩4・胡椒で
　味を整え添える
　最後にミニトマトを添える

豚ひき肉はミートボールにすることが多いのですが
今回は豆腐入りのハンバーグに
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卵や粉のつなぎを入れていないので
手で粘りがでるまでしっかり混ぜます
心配なら片栗粉を少し加えます

豚ひき肉でも
ふっくら柔らかな照り焼きハンバーグになりました
　
この日は薄〜い焼酎お湯割りで
な〜んちゃって休肝日
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この中からもう一品レシピを書く予定です

今日も冬晴れのきれいな青空
でも乾燥した空気は冷たい
この寒さに負けないように
体調管理をしっかりして過ごしましょう

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