今季最強寒波！
全国的な大雪のニュース
この辺りは、雪は降らないけれど
冷え込んですごく寒い…
こんな夜はやっぱり
簡単、お手軽、熱々で美味しい鍋料理♪
おでん、キムチ鍋、トマト鍋など色々作ったので
今回は何鍋にしよう
と迷ったのですが
シンプルに冷蔵庫にある鶏もも肉と白菜で

白湯鍋
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　　1枚(250g)
絹揚げ豆腐　　　　　　　　　1枚(150g)
白菜　　　　　　　　　　　　3枚(大きい葉)
長ねぎ　　　　　　　　　　　1本
人参　　　　　　　　　　　　50g
しめじ　　　　　　　　　　　30g
えのき茸　　　　　　　　　　30g
白湯スープ　　　　　　　　　360ml

[A]
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ2分の1弱
胡椒　　　　　　　　　　　　少し
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1

＜シメのうどん＞
うどん(乾麺)　　　　　　　　100g
卵　　　　　　　　　　　　　1個
長ねぎ(青い部分)　　　　　　少し

☆　つくり方　☆
1)鶏肉は一口大に切り、Aを手でもみこんでおく
　白菜は白い部分と緑の葉の部分に分け
　食べやすい大きさに切る
　人参は5mmほどの厚さに切る
　長ねぎは斜め切りにする
　青い分1本は小口切りにする
　(シメのうどん用)
　絹揚げは2cmほどの角切りにする
　しめじとえのき茸は下部を切り落とし
　バラバラにする

2)鍋に白湯スープと人参・しめじを入れ
　蓋をして火にかける
　スープが湧いてきたら鶏肉を加え
　鶏肉の全体が白くなったら
　白菜の白い部分と長ねぎの白い部分
　絹揚げを加え更に煮込む

3)最後に白菜と長ねぎの青い部分と
　えのき茸を加え2,3分加熱する
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シメのうどんは
生麺ならそのまま
乾麺は袋の表示時間で茹で
冷水でコシがでるまで揉み洗し
残った鍋汁(具が残っていても)に入れ
卵と長ねぎをのせ
蓋をして卵がお好みの固さになるまで
加熱する
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今回使った白湯スープは
味の素の「鍋キューブ　濃厚白湯」です
この鍋汁で
ラーメンにしても美味しと思います

冬の定番ぽかぽか鍋料理

白子ポン酢も美味しいけれど
今回は天ぷらに
白子の天ぷら
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塩で頂きます
白子やあん肝、冬の間だけのお楽しみ

市販のカツオのたたきやサラダ
もちろん日本酒で
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この最強寒波のピークは今日
明日から少し気温が上がる予報です
(2日続きになるけれど)
今晩も鍋料理かな


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