寒波のピークは過ぎて
少しだけ寒さが和らぎました
来週中頃は3月並みの気温になる予報

鶏むね肉を炊飯器の保温機能を使うと
低温調理器で作るような
しっとり柔らかいサラダチキンができます
そのサラダチキンを使って〜♡

鶏むね肉柚子胡椒風味のサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
鶏胸肉　　　　　　　　　　200g
青い部分の長ねぎ　　　　　30cm
生姜　　　　　　　　　　　1片
日本酒　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　2g

＜付け合せ＞
水菜　　　　　　　　　　　1株
ミニトマト　　　　　　　　4個

＜ドレッシング＞
練りごま　　　　　　　　　大さじ1
すりごま　　　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ半分
生姜すりおろし　　　　　　小さじ1
味噌　　　　　　　　　　　小さじ1　
柚子胡椒　　　　　　　　　少し　　　　　　　　　

☆　つくり方　☆
1)鶏胸肉はポリ袋に入れ
　長ねぎと生姜と日本酒をくわえ
　しっかり密封する
　炊飯器に68度の湯を入れ鶏肉をいれ
　2時間保温する

2)水菜は3cmの長さに切る
　ミニトマトは縦4つわりにする
　それぞれ皿に盛り付ける

3)低温調理された鶏胸肉を取り出し
　皮は包丁で細く切る
　残った肉の部分は手で裂く
　水菜の上に盛り付ける

4)ドレッシングを混ぜ合わせ食べる直前に
　かける
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低温調理の鶏胸肉は柔らかく美味しい！
常備菜としても活躍します
今回は前日に作っておいたので
ドレッシングを作るだけの簡単調理
(市販のドレッシングでも)
残ってしまったら
パンに挟むと美味しいサンドイッチになります

低カロリー高タンパクの鶏胸肉
常備菜として作っておくと
和食・中華・洋食どんな料理にも
合う料理になるはず

残り物整理の夕食
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明日(日曜日)は母の命日のお墓参り
久々に三姉妹リモートではなく
楽しい「茶話会」になりそうです

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