1月31日、明日から2月
今日は3月並みの気温になる予報ですが
金曜はまた真冬の寒さとか…
(今、真冬なので当然ですが)

鶏もも肉をどんな料理にするか
決まらず
とりあえず塩と胡椒をふっておいた

他の料理が出来ても鶏肉の味は決まらず
腕組みをしていたら
調理台の上にある紅茶用にスライスした
レモンが目に入り即決 (^m^ )         

チキンソテーレモンバター風味
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　1枚(300g)
山椒の実　　　　　　　　　大さじ1
(黒胡椒でも)
塩　　　　　　　　　　　　3g(肉の重さの1％)
胡椒　　　　　　　　　　　たっぷり
レモン汁　　　　　　　　　大さじ1
レモンスライス　　　　　　3枚
バター　　　　　　　　　　10g


水菜　　　　　　　　　　　適量
ミニトマト　　　　　　　　2個

☆　つくり方　☆
1)鶏肉は皮の下や身の中にある黄色い
　脂肪を取り除き、肉が厚いところは
　包丁で切り込みをいれ厚みを均等にする
　塩と胡椒をふっておく

2)水菜は3cmの長さに切る
　ミニトマトは縦4つに切る
　一緒に盛り付けておく

3)フライパンに皮側を下にして中火で
　皮がパリッとするまで焼く
　裏返して中まで焼いて取り出し
　一口大に切り水菜の上に盛り付ける

4)肉を焼いたフライパンにバターを溶かし
　山椒の実を加えレモン汁とレモンスライスを入れる
　肉の上に回しかける
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ギリギリで決めたお料理ですが
「美味しい」と
嬉しいお褒めの言葉
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白ホットワインで乾杯
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今夜は何を食べたいですか　


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