２月としては穏やかな冬晴が続いています
それでもやはりまだ２月
夜は冷え込みます

温かいホット赤ワインの夕食
最後にパスタを食べたいと
ソムリエさん

ある食材で簡単に作れるパスタ

菜の花とベーコンのパスタ
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☆　材料(１人分)　☆
菜の花　　　　　　　　半束
ベーコン　　　　　　　30g
パスタ　　　　　　　　100g

アンチョビ　　　　　　１尾
輪切り鷹の爪　　　　　少し
ニンニクみじん切り　　少し
オリーブオイル　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)ベーコンは1cm幅に切る
　菜の花は太い茎と蕾と葉に分けて
　食べやすい長さに切る

2)フライパンにオリーブオイルとニンニク
　鷹の爪・アンチョビを入れ弱火にかけて
　アンチョビが細かくなったら
　ベーコンを加え炒めておく

3)たっぷりの湯を沸かし一握りの塩を入れ
　パスタを袋の表示時間より１分短い時間で
　茹でる
　湯で時間の２分前にまず菜の花の茎を加え
　その後蕾と葉を加える

4)湯だったパスタと菜の花を２のフライパンに
　トングなどで移し、茹で汁を大さじ２ほど入れ
　乳化させる
　塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける
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アンチョビとニンニクと鷹の爪で
シンプルなパスタ
これから出回る春キャベツなど他の野菜で
作っても美味しいです

先週の「相葉マナブ」で紹介された
落合シェフの
「モッツァレラチーズの目玉焼き」
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この冬の我が家のヒット料理は
トマトとモッツァレラチーズで作る
ホットカプレーゼでした
そこに卵を一つ落とすレシピが

引っ越しでバジルが全て枯れてしまい
バジルの葉がなかったので
青じその葉で〜
アスパラもないので
ブロッコリーの茎をを棒状に切り
茹でて入れています
春になってアスパラが出回り始めたら
また作ろう〜
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「相葉マナブ」のレシピはこちら→☆☆☆


バレンタインデーが近づいているのに
なにも決まらない…
無難で間違いのないいつもの
「あれ」にしようかな
楽しい休日をお過ごしください


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