昨日(12日)は雨
今朝にはすっかりあがって快晴です
ただ冷たい風が吹いています

山形の友達から
沢山の無農薬野菜が届いたので

春菊とりんごのサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
春菊　　　　　　　　　100g
りんご　　　　　　　　半分
(小さめのりんごを使用)
紫タマネギ　　　　　　10g

レモン汁　　　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　　　　少し
黒胡椒　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　大さじ1
(サラダオイルや米油でも)

☆　作り方　☆
1)春菊は2cmほどの長さのざく切り
　りんごは皮をむき芯を取り除き
　2cmくらいの大きさの薄切りにし
　レモン汁で和えておく
　紫玉ねぎは繊維にそってスライスし
　広げて空気にさらす

2)1の野菜をボールに入れ
　塩と胡椒を加え手やトングで混ぜ
　味見をします
　最後にオリーブオイルを回しかけ
　ざっくり混ぜ合わせる
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サラダは葉の柔らかい部分だけを使って
いましたが、今回はとても柔らかい春菊なので
芯も一緒に使いました
芯が固い時は葉を摘んで作ってください
残った芯は煮物や鍋に

塩はクレイジーソルト
岩塩を使ったハーブソルト使っています
お好みの塩で良いと思います

生で食べる春菊は香りもよく
レモンの酸味ともピッタリ

沢山の野菜が届きました
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ワイン、すごく美味しいグラノーラ、
手作りのヤンニョムなどなど
ハウス(温室)の片隅に咲いたアリッサムが可愛い
友達の優しさが伝わってくる贈り物です
いつもありがとう〜

今週後半は暖かい予報です
桜の開花予想が出ていますね
東京は18日から23日まで
予報するサイトで幅が広い
来週であること間違いない


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#春菊とりんごのサラダ
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