3月17日(日曜日)
最高気温21度予報です
思ったより日差しは強くありませんが
強い南風がふいているので
洗濯物の乾きは早そうです

40年ほどの大昔(10年一昔と考えると)は
「Y」のつかない月は牡蠣は食べない
と言われていましたが
今は3月でも大きな牡蠣が店頭に並んでいますし
冷凍なら一年中ありますね

手頃の量の牡蠣があったので
我が家の定番牡蠣料理に
簡単で美味しい一品です

牡蠣の黄金焼
p-IMG_20240313_194400
☆　材料(2人分）　☆
牡蠣　　　　　　　　　　100g
卵黄　　　　　　　　　　1個
小口切りの小ねぎ　　　　1本分
糸唐辛子　　　　　　　　少し

塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
胡椒　　　　　　　　　　少し

小麦粉　　　　　　　　　大さじ2

酒　　　　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
片栗粉　　　　　　　　　大さじ1

米油(他の油でも)　　　　大さじ2　　　　　

☆　作り方　☆
1)牡蠣はボールに入れ塩ひとつまみと
　片栗粉と水を少し加え手で優しく
　揉むように汚れを落とす
　流水で洗い流しキッチンペーパーで
　水分を取り除く
　塩と胡椒をふりかけておく　
　
2)卵黄に小麦粉を混ぜ１の牡蠣にからめる

3)フライパンに油を入れ2の牡蠣を入れ
　両面がカリッとするまで焼き
　しょう油と酒を鍋肌から加える

4)水分がほぼなくなったら皿に取り出し
　小ねぎと糸唐辛子を添える
p-IMG_20240313_194345

しょう油をオイスターソースに代え
ごま油で焼くと中華風の
より濃厚な仕上がりになり
美味しいと思います
p-IMG_20240313_194336
＊残った卵白はスープや他の料理に
　加熱して白い食材として使います

今週はまたまた寒の戻りがあり
最高気温が10度ほどらしいです
「冬コートのクリーニングは
もう少し先にしましょう」
と気象予報士さん

今週は春のお彼岸(春分の日)
明日と金曜日は
お墓参りに行く予定です


レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪



タグ ：
#簡単料理
#牡蠣の黄金焼