昨日(20日)は夏の夕立のような雨と雷
天気の変化とともに
気温がグッと下がりましたね

レシピは
沢山頂いた無農薬野菜
そのひとつ、ほうれん草を使って

ほうれん草の温玉のせ
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☆　材料(2人分)　☆
ほうれん草　　　　　　150g
温玉　　　　　　　　　2個
粉チーズ　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　少し
黒胡椒　　　　　　　　少し

バター　　　　　　　　10g
顆粒ブイヨン　　　　　1g
塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し　

☆　作り方　☆
1)たっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を手で持ち
　根に近い部分を先に30秒ほど湯に浸してから
　全体を30秒ほど茹で取り出す
　粗熱をとり水分を絞ってから4-5cmに切る
　根の赤い部分は太いので包丁で2,3等分にする

2)フライパンにバターを溶かし1のほうれん草を
　最初に根に近い部分時間差で葉の部分を加え
　バターが全体に回ったら顆粒ブイヨンと
　塩・胡椒で味をつけ皿に盛り付ける

3)盛り付けたほうれん草の真ん中にくぼみを作り
　温玉を割り入れる
　粉チーズをたっぷりふりかけ
　塩と黒胡椒をふりかける

アスパラで作ることが多い料理ですが
インゲンや菜の花でも作っています
今回はほうれん草で
他の野菜より卵とチーズが絡みやすく
ほうれん草の甘みも加わり
このコラボが一番美味しい

今回は市販の温玉を使ったので
超時短・簡単仕上がりでした
温玉の作り方も書いておきます

＜温玉の作りかた＞
たっぷりの沸騰した湯に18~20分ほど浸し
水にとって冷まします

たっぷりのほうれん草で
サラダの代わりにもなります

インゲンとツナのサラダ　　　肉じゃが
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牡蠣の黄金焼き　　　　　ホッケの干物
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ビールの消費量が少しずつ増えています
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今朝は青空が広がっていますが
2月並の低い気温
冬のコートが手放せないです


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