27日(水曜日)
久しぶりに青空が広がっています
明日の午後からは
また雨予報ですが

野菜室に残っていた蕪を使って
簡単なサラダ

蕪とツナの粒マスタードサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
蕪　　　　　　　　　2個(約250g)
(できれば葉付き)
ツナ缶　　　　　　　1個(70g)
紫タマネギ　　　　　30g

[A]
粒マスタード　　　　大さじ1
白ワイン酢　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　少し

黒胡椒　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)蕪は葉の根元を1cmほど残し皮をむき
　縦半分に切って薄切りにする
　ボールに入れ塩(分量外)を少し入れ
　混ぜておく
　葉は柔らかい部分を選び小口切りにする
　紫タマネギは繊維を切る方向(上から下)に
　薄切りにする

2)1の蕪を手で絞りボールに入れ
　紫タマネギとAの調味料を加える
　味見をしてから
　ツナ(油も一緒に)を混ぜ合わせる　

3)最後に蕪の葉を加え皿に盛り付ける
　お好みで黒胡椒をふる
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ツナ缶の油は美味しいので
オリーブオイルの代わりに使います
粒マスターと白ワイビネガーの酸味と
ツナのオイルで作るサラダ
酸味が弱い方ははちみつを小さじ1ほど
加えると食べやすいと思います

リクエストはハンバーグと
パスタが食べたいとのことだったので
食事中に作らなくても良いように
バジルパスタを添えました
三角の白いものはカマンベールチーズ
ハンバーグ
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キャロットラペ
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自家製ピクルスとカマンベールチーズ
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寒い日が多く
ワインはホットで飲むことが多かった
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今週末から
本格的な春の暖かさになる予報
桜の開花が楽しみです


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