桜が満開でもお天気が…
と思っていたら
昨日(16日)午後にきれいな青空が♪
満開の千本桜の下を散歩してきました

レシピは
午前中に行ったスーパーで買った
特売のイワシ
トマトソースと合わせて

イワシのチーズパン粉焼き
p-IMG_20240407_192807
☆　材料(2人分)　☆
イワシ　　　　　　　　　2尾
トマト水煮缶　　　　　　半分(120g)
にんにく　　　　　　　　1片
パン粉　　　　　　　　　2分の1カップ
粉チーズ　　　　　　　　大さじ1
パセリのみじん切り　　　少し

タバスコ　　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し
小麦粉　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　大さじ3

☆　つくり方　☆
1)トマトはフライパンに入れ半量になるまで
　弱火で煮詰める
　塩・胡椒・タバスコで濃いめに味を整える
　耐熱皿に敷き詰める

2)イワシは3枚におろし、小骨を取り除き
　塩・胡椒をふり小麦粉を全体に薄くまぶす
　オリーブオイル大さじ1で1,2分ほど
　両面をカリッと焼いて
　キッチンペパーの上に取りだし油をきる
　1の耐熱皿に盛り付ける

3)にんにくをみじん切りにしパン粉と
　混ぜ合わせオリーブオイル大さじ2を
　まんべんなく混ぜる
　イワシの上にふりかける

4)3の耐熱皿にアルミホイルをかぶせ
　オーブントースターで5分焼き
　ホイルを外して2,3分、パン粉が少し
　焦げるまで焼き取り出す
　熱いうちにチーズとパセリをふりかける

今回は自分でイワシを開きましたが
開いてあるイワシを買って
市販のピザ用などのトマトソースを使えば
10分から15分ほど、とても簡単に作れます

イワシを写したかったのですが
パン粉を除くと皮が破れそうで…
p-IMG_20240407_192917
短時間で加熱したイワシは
ふっくら柔らかく
カリカリのパン粉と
ピリ辛のトマトソースを絡めて食べると
1尾60円の魚とは思えない美味しさ
ビールやワイン、日本酒にも合います

桜散歩の後は
桜ビールを飲みながらゴルフ観戦(TV)
p-IMG_20240407_192716

午後のほんのひと時でしたが
まるでお花見のために晴れたような
p-MG_20240407_143008
聞こえてくるおしゃべりは
タイ語やベトナム語そして英語など
国際色豊かです
時折、風に吹かれて桜吹雪〜
IMG_20240407_153415-s4
千本桜の横にある和菓子屋は
最近TVで紹介されたからか
長い行列が
p-IMG_20240407_144212p-IMG_20240407_150728
もちろん並んで買いました
道明寺といちご大福
いちご大福はできるまで少し待ったので
作りたてのもちもち
この和菓子屋さんには
千本桜の桜の塩漬けが売っていました〜
なので、来年はここで購入することにします

次回はお弁当を作って行こう


レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　　　　　　　　　　　　　　
　
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪




タグ ：
#イワシのパン粉焼き
#千本桜