穏やかな春の日が続いています
桜の花は散り際も美しい
桜吹雪の舞う中の散歩も良いですね

レシピはな〜んちゃって中華
4月に入り牡蠣料理は、これが最後！
と思っていても
新鮮で安い牡蠣を見つけると
「やっぱりこれが最後かな〜」と
また買ってしまいます♪

牡蠣とブロッコリーのオイスター炒め
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☆　材料(2人分)　☆
牡蠣　　　　　　　　　　　　　190g
ブロッコリー　　　　　　　　　200g
にんにく　　　　　　　　　　　1片
卵黄　　　　　　　　　　　　　1個
胡椒　　　　　　　　　　　　　少し
小麦粉　　　　　　　　　　　　適量　

[A]
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
オイスターソース　　　　　　　大さじ1
鶏ガラスープ　　　　　　　　　50ml　
砂糖　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　　　　　　　　　小さじ半分

☆　作り方　☆
1)牡蠣は少量の水と片栗粉と一緒にボールに入れ
　手で優しく揉んで汚れをとり
　流水で洗い流しキッチンペーパーなどで
　水分をとり胡椒をふっておく
　
2)ブロッコリーは小房に切り分け、塩少し加えた
　熱湯で固めに茹でて取り出す
　にんにくは細切りにする
　卵黄を溶いて皿にいれる
　Aを混ぜあわせておく

3)フライパンにごま油と豆板醤を入れ弱火で
　炒めにんにくを加え香りが出るまで炒める

4)1の牡蠣に小麦粉を薄くまぶし卵黄を全体にぬり
　3のフライパンに入れ両面をカリッと焼く

5)フライパンにブロッコリーを加え
　Aを加え水分がなくなるまで焼く
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牡蠣の旨味にオイスターソースの味が加わり
濃厚で美味しい炒めものです
手順の２までを準備しておき
食べる直前に炒めます

今回も時間がなく
同時に色々なことしていたら〜
餃子が焦げてしまった
焼き餃子
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焼売
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前回の中華の時の残った焼売の具
あまりにも少ないので
カニカマでかさ増し
それでも５個しか作れなかった…
でも、これ美味しいねと高評価

春巻き
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これも残っていた具で２本
冷凍にあった魚のすり身とチーズで２本

炒飯とわかめスープ
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残っていた卵白を入れたのですが
まだ沸騰していないときに入れたので
白く濁ってしまいました〜

色々と失敗が多かったな
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今週末は初夏の陽気の予報
各地で夏日になりそうです
（特に日曜日)
はて、何を着たら良いのか…
Tシャツの出番でしょうか

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