昨日(13日)は一日中雨
雨はやみましたが…
青空が見えるのは午後からかしら
今年は晴れの天気が続かないような
気温差が激しい日々ですが
晴れると気温がグッと上がり冷えたワインが飲みたくなります
ローズマリーとレモン風味のチキンソテー
鶏もも肉 1枚(280g)
ローズマリー 4枝
レモン 半分
ニンニク 1片
鷹の爪輪切り 少し
塩 肉の重さの1％強
胡椒 適量
バター 10g
☆ 作り方 ☆
1)鶏もも肉は皮の下や肉の間にある黄色い
脂肪を取り除き、肉の厚い部分は包丁で
切り込みを入れ開き厚さを均等にする
塩と胡椒をすり込む
2)レモン4分の1は絞る
残りは櫛形に切る
ニンニクは薄切りににする
3)フライパンに鶏肉の皮を下にしていれ
中火で皮に焦げ目がつくまで焼く
きれいな焦げ目がついたら返し
出てきた脂を少し端に寄せ
ローズマリー、ニンニク、鷹の爪を加え
鶏肉と一緒に焼く
4)肉が中まで焼けたらレモン汁をふりかけ
取り出し、一口大に切り皿に盛り付ける
同じフライパンにバターを溶かし
鶏肉の上にかけまわす
ローズマリーとレモンを添える
チキンソテーは唐揚げより簡単ですね
ハーブの種類を変えるだけで
全く違う味の料理に変身
鶏もも肉1枚で作れる簡単鶏肉料理です
銀鮭のアラがあったら作りたい
サーモンハンバーグ
カプレーゼ
オレンジと人参のサラダ
ワインは
エンテリソマカベオ 2022
(ボディガスコヴィニャス)
赤やオレンジの料理で食卓が華やか
今週の天気予報は今のところ雨マークはなし
でもね〜
突然傘マークが出たりするので
あくまでも予報だと思って
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コメント
コメント一覧 (2)
皮がパリパリに焼けてるのがわかる〜〜♪
フレッシュのローズマリー、素敵な香りなんだろうなあ
ガーリックと唐辛子、ワインにピッタリ
銀鮭のアラでサーモンバーグ、優しい味わいで
これまたワインによく合うね
他のお皿、どれもそうだね、心得ていらっしゃる!(^^)!
お庭があるといろんなハーブが育てられるね
お料理にもどんどん登場するのかな、楽しみ♪
今日は遅ればせながら山菜採りに(^^)
全然、動いてなかったから体がばらばらになりそう
明日起きれるかなあ。
チキンソテー、皮がパリッとしていて、
ローズマリーとレモンの風味をプラス。
チキンソテーはなかなか味が決まらないというか、
しっくりくる味付けが思い付かないので、敬遠気味。
フレッシュなハーブはありませんが、チャレンジしてみたくなりました。