今年も、姉が生産者さんに注文し
送られてきたさくらんぼ
例年以上に値上がりしていると
ニュースなどで聞いていたのですが…
可愛らしいさくらんぼが届きました

そのさくらんぼを使って
必ず作るのが
さくらんぼのパスタ♡

さくらんぼのパスタ2024
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☆　材料(2人分)　☆
さくらんぼ　　　　　　　　　150g
ホールトマト水煮　　　　　　1缶
オリーブオイル　　　　　　　大さじ3
パスタ(1.4mm)　　　　　　 100g

塩　　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　　　少し
ミントの葉　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　　　適量
　
☆　作り方　☆
1)トマト缶はフライパンに全部入れ
　弱火でゆっくり半量になるまで煮詰める
　塩・胡椒・タバスコで味付けをし
　1カップをボールに入れ冷ましておく
　(全部は必要ないので3分の1は別容器に
　保存しピザソースなどに使ってください)

2)さくらんぼは、飾り用4個を残し茎をとり
　縦半分に切り種を細いスプーンなどで取り
　レモン汁をふりかけておく
  ミントの葉は飾り用を残し葉を摘む

3)鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を一握り(分量外)
　加え、パスタを袋の標準湯で時間で茹でザルにあげる
　水に氷を入れたボールでしっかり冷やす
　再びザルにあげ水分をしっかりきる
　キッチンペパーで水分をとる

4)パスタを1のボールに入れトングで混ぜ合わせる
　切ったさくらんぼとミントの葉3-4枚を手でちぎって
　加えオリーブオイル大さじ1を加える

5)皿に盛り付け飾り用のさくらんぼとミントの葉を飾る

＊100gのパスタを7対3で分けています
ランチでパスタとサラダだけの時は
パスタの量を140〜150gに増やし
トマトソースを全量使います

さくらんぼの種取りが少し面倒ですが
パスタを食べやすくするために必ずします
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酸味と辛味がさくらんぼの甘さを引き立てます
果物を使った料理が苦手な方にも
ぜひ食べていただきたい

今年は少し小粒のような気がします
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この日は白ワインの食卓
他の料理は次回に紹介します
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昨日(18日)は、雨で寒かったのですが
今日は一転、夏日予報
今週末には梅雨入りしそうな気配です

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#さくらんぼのパスタ