21日(金曜日)
朝からしっかり雨

気温の変化でキャベツやブロッコリーが高騰
それらの値段が戻ってきたら
じゃが芋や玉ねぎが高騰
そんな中、ナスが安い♪

ナスと豚肉のピリ辛炒め
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☆　材料(2人分)　☆
ナス　　　　　　　　　　2本(160g)
薄切り豚バラ肉　　　　　100g
薄切り豚もも肉　　　　　100g
長ネギ(青い部分)　　　　 50g
輪切り鷹の爪　　　　　　少し

[A]
生姜のすりおろし　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　   大さじ1
しょう油　　　　　　　　小さじ1　
　　
[B]
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
ウェイパー　　　　 　     小さじ半分
みそ　　　　　　　　 　  大さじ1　

粗挽き黒こしょう　　　　お好みで
ごま油　　　　　　　　   小さじ1

☆　作り方　☆　　　
1)ナスは縦半分に切り、1cmの厚さの斜め切りにする
　長ネギは2cm幅の斜め切りにする
　豚肉は一口大に切り、Aで下味をつける

2)フライパンに豚肉を入れ中火で肉の色が変わるまで
　焼き取り出す
　(出た油は残しておきます)

3)フライパンに鷹の爪と長ねぎを入れ少し炒め
　ナスを加える
　(油が足りないようならごま油を加える)

4)ナスが柔らかくなったらBの調味料で味付けする
　皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる

＊みそは製品によって塩分量が違うので
　味をみながら加減してください

ナスと豚肉の相性は鉄板
今回は彩りに長ネギの青い部分だけ使いましたが
白い部分を入れても美味しい

おまけの１枚
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初スイカを食べた後
固い皮を取り除いて細く切り
白キムチの素で漬物にします

来週の健康診断まで週イチの休肝日
前日はもちろん飲めないので〜
６月は健康促進月間の様相

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