フレッシュトマトのエビチリ
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☆　材料(2人分)　☆
赤海老(生食用)　　　　　　　　　6尾
トマト　　　　　　　　　　　　　1個(170g)
オクラ　　　　　　　　　　　　　4本

長ネギみじん切り　　　　　　　　大さじ2
生姜みじん切り　　　　　　　　　大さじ2
ニンニクみじん切り　　　　　　　小さじ1

豆板醤　　　　　　　　　　　　　 少し
鶏ガラスープ　　　　　　　　　　1カップ

ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)エビは尾以外の殻を取り外し、背わたを爪楊枝などでとる
　お腹側に包丁で切り込みを入れ開く

2)トマトは湯剥きし、1cm角に切る
　オクラは茹でて冷まし、薄切りにする

3)フライパンにごま油と豆板醤を入れ弱火で炒める
　長ネギ・生姜・ニンニクを加え香りがでたら
　トマトを加える
　鶏ガラスープを加えさっと煮込んだら片栗粉を
　同量の水で溶いて加え弱火でとろみをつける

4)皿に盛り付け、オクラを飾る
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生食用の赤エビは
加熱すると小さくなってしまうので
ナマのままエビチリにしてみました

エビにチリソースが絡まないのが欠点ですが
エビのねっとりした甘さも残り
加熱したエビとは別の美味しさ

今日は早朝から出かけるので
予約投稿です
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