毎日の酷暑
夏はまだはじまったばかり…
コロナ感染も広がり…
屋外は猛暑、室内ではマスクで暑い！
バテ気味…
でも料理をつくらなくては！

店には美味しそうな桃が沢山並んでいます
ソムリエさんから
「桃のパスタはいつ作るの！」と
リクエストに応えて早速つくることに

桃の冷製パスタ2024
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☆　材料(2人前)　☆
桃　　　　　　　　　　   1個
ミントの葉　　　　　　　2枝
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
カッペリーニ　　　　　　120g

＜トマトソース＞
トマト水煮缶　　　　　　2分の1個
塩　　　　　　　　  　　適量
胡椒　　　　　　　　  　適量
鷹の爪　　　　　　　　  半分
オリーブオイル　　　　 大さじ1

☆　作り方　☆
1)トマトの水煮をフライパンに入れ
　半量になるまで煮詰める
　塩・胡椒・鷹の爪を加え味を整える
　(少し濃い目の味にします)
　最後にオリーブオイルを加え冷ましておく

2)桃は皮をむき、3分の2は1cmほどの角切りにし
　残りは飾り用に小さめのくし形に切る
　レモン汁で和えておく

3)たっぷりの湯を沸かしパスタを入れ
　袋の表示時間で茹でザルにあげる
　たっぷりの氷を加えた水に入れパスタを冷やす
　再びザルにあげキッチンペーパーなどで
　水分をしっかり取り除く

4)パスタを1のトマトソースで和え
  細かく切った桃を加え皿に盛り付ける

5)残してある飾り用の桃とミントの葉を飾る
　お好みでオリーブオイルを回しかける

甘い果物を料理にいれるのは
少し抵抗があるかもしれませんが
そのまま食べる桃とはまた違う美味しさです
泡のワインに合わせても素敵です
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市販のトマトソースで作るともっと簡単
フレッシュトマトでも

トマトソースは1缶で作り
残りはピザソースなどに活用できます
ジップロックなどの保存袋に
薄く平らに入れ冷凍するとすぐ使えて便利です

冷えた白ワインで
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パスタは途中でつくるので
最初の写真にはない〜

昨日は自宅近くにできた
ショッピングモールを視察
開店セールで買ったものは
洋服でもバックでもなく
野菜や肉
体調に気をつけて素敵な週末を

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#桃の冷製パスタ
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