この辺りは酷暑の毎日
9時過ぎには35度超え！
昼間の外出は「キケン！」だそうです

エアコンの効いた大型商業施設に逃げるか
図書館に行くか
家で本を読んで過ごすか
選択肢はあまりないです

シンガポールの料理教室で習ったこの料理
(いただいたレシピを参考に作っています)
本当はパンダンリーフが必携なのですが
日本では見つからず…
仕上がりの香りが少し違いますが
夏には必ず作ります
今回はお米の量を少なめにしたレシピ

海南鶏飯
(シンガポールチキンライス)
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☆　材料(2人分)　☆
タイ米　　　　　　　　　　　2合
(日本米でも)
鶏骨付きモモ肉　　　　　　　1本(330g)
長ネギの青い部分　　　　　　3-4本
生姜　　　　　　　　　　　  10g
水　　　　　　　　　　　　  500ml

[A]
ウエイパー　　　　　　　　  小さじ2
塩　　　　　　　　　　　　  少し
胡椒　　　　　　　　　　　  各少し

サラダ油 　　　　　　　　　  大さじ1
ニンニクみじん切り　　　　　小さじ1
生姜みじん切り　　　　　　　小さじ2

[B」
ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　　　　　大さじ1

＜付け合せ>
ミニトマト　　　　　　　　　４個
ブロッコリー　　　　　　　　少し

＜ソース＞
スープ　　　　　　　　　　　小さじ1
オイスターソース　　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)米は洗ってザルにあげておく
　鶏肉は身の厚い部分に包丁で
　切り込みを入れて均等の厚さにする
　生姜はきれいに洗って皮をむき
　みじん切りにする
　(皮を使うので捨てないでください)
　ブロッコリーは塩ゆでしザルにあげ冷ましておく
　ミニトマトは縦４つに切る

2)水を鍋に入れ1の生姜の皮と長ネギを入れ
　沸騰させ1の鶏肉を入れて蓋をして5分
　火を止めて蓋をしたまま5分放置する
　(鶏肉の中まで火が通っているか確認してください)
　鶏肉にBを満遍なく揉み込む

3)残った鍋の湯にAを加えスープを作る
　小さじ1のスープを別に取り置く

4)フライパンにサラダ油とニンニクのみじん切りを
　入れ弱火で油が全体に回るまで米を炒める
　
5)炊飯器に4の米と生姜のみじん切り
　3のスープを普段の水分量まで入れ普通に炊く
　炊けたら皿に盛り付ける

6)2の鶏肉の骨を外し食べやすい大きさに切り
　チキンライスに添える
　トマトとブロッコリーを飾る

7)取り置いていたスープと豆板醤とオイスターソースを
　混ぜ合わせ器に入れ添える

＊スープに使う生姜の皮は、みじん切りを作た時に
　残った皮を使います
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2合で2人分と表記しましたが
炊いたご飯は多分残ると思います
このご飯で作る炒飯は絶品です

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夕立があれば少し涼しくなるのでしょうか
今夜も熱帯夜予報
木曜日は、もう8月１日

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