連日の暑さでヘロヘロ〜
もう少し寝たいけれど何時かな
と思って時計を見たら
9時半！
流石にびっくり〜〜〜

先日作った
海南鶏飯(シンガポールチキンライス)
残ったご飯で作ってみたのは

ガパオライス
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☆　材料(2人分)　☆
ご飯　　　　　　　　　　2杯分
卵　　　　　　　　　　　2個
ひき肉　　　　　　　     100g
ピーマン　　　　　　  　1個
赤パプリカ　　　  　　　少し
玉ねぎ　　　　　　    　 4分の1個
バジルの葉　　　 　    　適量
にんにく　　　　　　  　2分の1片
レモン汁　　　　　　  　小さじ2

オリーブオイル　　　　　大さじ1
(サラダ油でもコメ油でも)
塩　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　適量

＜付け合せ＞　
トマト　　　　　　　　　半分
バジルの葉　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんにくはみじん切りにする
　トマトはくし形に切る

2)フライパンに油を少量入れ、卵を落とし
　小さじ2ほどの水を加え蓋をし、目玉焼きを作って
　出しておく
　(蓋をしたまま置くと黄身がかまりすぎます)
　
3)フライパンに油と玉ねぎとにんにくを入れ
　弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める
　ピーマンとパプリカを加え油が全体に回ったら
　ご飯を加え塩と胡椒で味を整える

4)火を止め、バジルの葉を手でちぎりながら加え
　最後にレモン汁を回しかける

5)皿に盛り付け、目玉焼き・トマト・バジルの葉を飾る
　目玉焼きに塩と胡椒をふりかける

海南鶏飯(シンガポールチキンライス)は
鶏スープで炊いているので
使いませんでしたが
普通のご飯の場合は、鶏ガラスープの素や
ウェイパーなどを手順3で加えてください

目玉焼きはお好みの固さで
バジルの香りを楽しみながら召し上がれ

この日はちょっぴりアジアン風ご飯

パクチーサラダ
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ドレッシングは塩・胡椒とナンプラーとレモン汁だけ
いつもはエビをつかうのですがなかったので
カニカマ〜

ナスとベーコンのソテー
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アジバーグのにんにくバターしょう油
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アジバーグは生協の冷凍品

簡単に・食べやすい味で
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暑さに少し慣れてきた？
でも大粒の汗が止まりません
素敵な週末をお過ごしください

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