残暑が厳しい毎日
この暑さのためか
葉物野菜が高いですね〜こんな時は豆苗が活躍します
さっと火が通りとても便利で
しかも安い
今回もレタスの代わりに♪
豚肉のレンコン挟み
レンコン 120g
生姜 1片
[A]
めんつゆ 小さじ1
(これ！うまつゆ使用)
塩 少し胡椒 少し
天ぷら粉 適量
油 大さじ1
＜付け合せ＞
豆苗 適量
ニンニク 1片
炒ソース(クックドゥ) 少し
黒胡椒 少し
ごま油 少し
トマト 半分☆ 作り方 ☆
1)生姜はすりおろす
豚肉は細かく切り、Aと生姜を加え手でもみこむ
5等分にする
レンコンは1cmの厚さに切る(偶数枚にする)
2)バットに天ぷら粉を広げレンコンの両面にまぶし
2枚のレンコンで1の豚肉をはさみ
手で両面を押しながら剥がれないようにする
3)フライパンに油を入れレンコンを平らに並べる
蓋をして中弱火で両面を焼き皿に盛り付ける
4)豆苗は3cmに切りニンニクは細切り
ごま油で炒め、炒ソースで味付けする
トマトはクシ型に切り添える＊天ぷら粉を使いましたが
粉は小麦粉でも片栗粉でも
冷凍庫のひき肉を解凍するのが面倒だったので
薄切り肉を細かくして挟んでみました
ひき肉より肉々しく美味しいです
これで
が飲みたかったな
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ゴーヤチャンプル ごまとひじきのだんご(生協)
かぼちゃの煮物 ぶっかけ素麺
この日は休肝日
お茶けで乾杯でした
明日(14日)から3連休の方が多いと思います
素敵な休日をお過ごしください
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コメント
コメント一覧 (2)
野菜も高い、果物も高い、そして品質もあまり良くない
こちらの室内の野菜工場で作られる野菜、
前は割高かなと思っていたけど今はほぼ同じ
通年安定して出回るのはきっと良いことなのかなあと思っています
ひき肉の代わりに手持ちの肉を細かく叩いて‥
わたしも良くします、たしか肉々しくて食べ応え抜群
でも、レンコン鋏みは想定外！この手があったか(^^)
最近は北海道でもサツマイモ、落花生、里芋が作られるように
でもレンコンだけは作ってないなあ
休肝日、ちゃんと設けていてエライなあ
今日も暑いのでしょ、絶好のビール日和だね♪
いろんな野菜の値段が高い中、
豆苗は確かに値段は安定しています。
もっとも、使い慣れていないので、ほぼ素通りしています。
ひき肉の代わりに刻んだ薄切り肉。
こちらの方がお肉らしさが感じられそう。
ただ、レンコンに挟んできれいに焼き上げられるか、
経験がないだけに、自信はありません。