今日から3連休
今日は曇り空が広がっているので
強い日差しはありませんが
蒸し暑い

フーディストアワードでいただいた
「日の出みりん 日の出 新味料（醇良）」
加熱せずに使って簡単一品

みりん入り梅ソースの冷奴
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☆　材料(2人分)　☆
豆腐　　　　　　　　　　300g
大葉　　　　　　　　　　2枚

＜みりん梅ソース＞　
梅干し　　　　　　　　　　1個
日の出 新味料（醇良）　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)大葉は細切りにする
　梅干しは種を取り除き包丁でたたいて
　細かくする

2)たたいた梅干しにみりんを混ぜ合わせ
　ソースにする
　
2)皿に豆腐と切った大葉を盛り付け
　梅ソースを添える
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日の出みりん 日の出 新味料（醇良）は
アルコールをほとんど含まない(1％未満)ので
煮切らずそのまま使えます
甘すぎない優しい甘さは
砂糖やはちみつとは全く違います
なにより他の調味料と混ぜ合わせやすいです
ほんの少し甘みを加えたいとき
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梅や酢の酸味のカドをとりたいときに
ほんの少しいれるだけで
酢のもののような酢を使う料理が
ワンランク上の味になります

今回も梅干しに加えただけですが
梅の旨味が引き立つソースになりビックリ

お豆腐だけでなく山芋などの野菜と和えても
美味しいと思います

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明日(22日)の雨を境に
月曜日から気温が下がる予報
寒くなくて良いので
少し涼しくなりますように

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