松本から帰りました
1泊だけでしたが4年ぶりの三姉妹旅行
最高の天気で
とても楽しい時間でした

レシピは数日前の料理で

秋野菜と鶏肉のマリネ
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☆　材料(3-4分)　☆
鶏もも肉　　　　　 　250g
かぼちゃ　　　　　 　100g
さつま芋　　　　　 　100g
レンコン　　　　　　 100g
トマト　　　　　　　 1個
ブロッコリー　　　　 50g
紫玉ねぎ　　　　　　 30g

塩　　　　　　　　 　小さじ2分の1
胡椒　　　　　　　 　適量
小麦粉　　　　　　 　適量
揚げ油　　　　　　 　適量
　
＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　 大さじ2
レモン汁　　　　　　 大さじ2
オリーブオイル　　　 大さじ1　
塩　　　　　　　　　 小さじ1
胡椒　　　　　　　　 少し
タバスコ　　　　　　 数滴

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはスライサーで薄切りにする
　ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ
　玉ねぎを漬け込む

2)かぼちゃ、さつま芋、レンコン、トマトは
　小さめの一口大に切る
　ブロッコリーは小ブサに分け塩ゆでしておく

3)小さめのフライパンに油を2cmほど入れ
　かぼちゃ、レンコン、さつま芋を素揚げして
　塩を少しふっておく
　
4)鶏肉は皮の下や身の中にある黄色い脂を
　取り除き一口大に切り
　塩・胡椒し小麦粉をまぶし野菜を揚げた油で
　(油が少なくなっていたら足します)カリッと揚げる

5)野菜と鶏肉を大きめの皿に盛り付け
　1のドレッシングをまわしかける


ドレッシングは、食べる直前に回しかけます
もっと簡単に作りたいときは
市販や冷凍の鶏唐揚を使って
野菜はレンチンで柔らかくします
市販のお好みのドレッシングを使っても良いですね

とにかく簡単でも大皿に盛り付け
豪華に見せます
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季節に合わせた野菜を組み合わせます

簡単＆おしゃれなパーティー料理
簡単＆おしゃれなパーティー料理

この日は寒かったので
赤ホットワインで
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美しい松本城
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静かなあがたの森公園
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旅行から帰ったばかりですが
今日は高校の時の友だちと
数年ぶりに銀座でランチ〜
楽しいけれど、忙しい

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