短い秋が過ぎようとしています
一年中あるきのこですが
やはりイメージは秋ですね♪

豆腐のきのこのせ
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☆　材料(2人分)　☆
豆腐　　　　　　　300g
豚ひき肉　　　　　80g
人参　　　　　　　40g
シメジ　　　　　　50g
れんこん　　　　　30g

生姜　　　　　　　20g
長ネギ　　　　　　10cm　

油　　　　　　　　小さじ2

だし汁　　　　　　250ml
酒　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　大さじ2

片栗粉　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)人参は細切りにする
　シメジはバラバラにする
　れんこんは一口大の薄切りにする
　生姜半分はすりおろし
　残りは細切りにする
　長ネギは小口切りにする

2)フライパンに油、生姜の細切り、
　豚ひき肉を入れ豚肉が白くなるまで炒める
　人参、シメジ、れんこんを加える

3)野菜全体に油が馴染んだら、だし汁を加え
　酒、みりん、醤油を入れ野菜が
　柔らかくなるまで煮込み、味を整える
　片栗粉は同量の水で溶き回し入れ
　とろみがつくまで弱火で煮込む

4)豆腐を皿にのせレンジで温める
 (水分が出たら捨ててください)
　その上に3のきのこをのせ
　生姜のすりおろし、長ネギを添える

常備してある充填豆腐を使いましたが
お豆腐はお好みのもので
量もお好きなだけ
もう少し餡が多くても良かったかな
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残っていた少量のひき肉の処理
きのこだけより旨味があり
おつまみはもちろんご飯にもピッタリ

秋の味覚たっぷり料理
秋の味覚たっぷり料理

残り物を色々処理しながら作っていたら
全体量が多かったです
いなり寿司が残ってしまいました
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朝は青空が出ていたのですが
今は曇り空に
気温は20度なので過ごしやすい
週末になりそうです
素敵な週末をお過ごしください
　
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