23日勤労感謝の休日は
朝から北風が強く
思ったよりも日差しが少なく寒かったです

今日(24日)は気温は前日と同じくらい
ただ北風が収まるようなので
寒さが和らぐ予報です

寒くなると美味しくなるのが牡蠣
お鍋に使ったりフライにしたり
我が家で活躍中です
(前々回のレシピも牡蠣でした！)
今回は牡蠣とほうれん草と卵黄で

牡蠣とほうれん草のバターソテー
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☆　材料(2人分)　☆
牡蠣　　　　　　　　80g
ほうれん草　　　　　80g
卵黄　　　　　　　　1個
バター　　　　　　　10g
油　　　　　　　　　大さじ1　

片栗粉　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　少し

[A]
酒　　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　大さじ1
胡椒　　　　　　　　少し

小麦粉　　　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)牡蠣は片栗粉と塩ひとつまみを加え
　手で柔らかくもみながら汚れをだし
　流水で洗い流しキッチンペーパーで水分をとる
　溶いた卵黄→小麦粉の順で和える

2)ほうれん草はサッと湯がいて水分を絞り
　2cmの長さに切る
　Aをあわせておく
　
3)フライパンに油を入れ牡蠣の両面を
　カリッと焼いて取り出す
　同じフライパンにバターを溶かしほうれん草を炒め
　牡蠣を戻しAを回し入れる

＊しょう油はそれぞれ塩分が違うので
　量を加減してください

牡蠣は火の通りが早いので時短料理にピッタリ
サッと作っても美味しさ保証
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一番の寒さだった木曜日
ごま豆乳鍋で
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今日は、午前中に東銀座に行って
急いで帰宅し三姉妹リモート
体力が続くかな…

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