11月末なのに昨日(27日)は20度超え
今日の最高気温予報は18度
南風が強く洗濯物がよく乾きそうです

程よい小ぶりの牛もも肉が合ったので
簡単なローストビーフに

ローストビーフと柿のサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
かたまり牛もも肉　　　　   250g
塩　　　　　　　　　　　   小さじ半分
黒胡椒　　　　　　　　　   たっぷり
にんにく　　　　　　　　　１片
オリーブオイル　　　　　　大さじ2

＜ソース＞
ケチャップ　　　　　　　　大さじ1
ホースラディッシュ　　　　小さじ2
柚子胡椒　　　　　　　　   小さじ1
バルサミコ酢　　　　　　　小さじ1
黒こしょう　　　　　　　　少し　

＜柿のサラダ＞
柿　　　　　　　　　　　　1個
生ハム　　　　　　　　　　1枚
キリクリームチーズ　　　　1個
(ポーションタイプ)
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1

サニーレタス　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)牛肉はフォークで全体をグサグサ刺します
　塩・黒こしょうを全体に刷り込み
　オリーブオイル大さじ1をまぶす
　ニンニクはスライスする

2)フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを
　入れ火をつけニンニクがカリッとなったら取り出す
　
3)同じフライパンに1の牛肉を入れ全面に少し
　約40〜60秒焦げ目がつくまで焼き
　2重にしたアルミホイルの上に取りだし包み
　しばらく休ませます
 (肉の大きさにより焼き時間が変わります)
　
4)柿は小さめの乱切りにする
　チーズは小さくちぎる
　生ハムは細かく切る
　柿をレモン汁で和え生ハムとチーズと混ぜる
　サニーレタスは手でちぎり皿に敷く

5)ソースをすべて混ぜ合わせ器に入れる

6)焼いたローストビーフを薄く切り皿に盛り付け
　柿のマリネを盛り付ける

フォークで肉を刺すのは肉を柔らかくするため
日々のストレスも発散しながら〜

今回作ったソースが好評だったので備忘録として
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柿のマリネのほうがメインような盛り付け
クリスマスの予行練習のような料理でした

簡単＆おしゃれなパーティー料理
簡単＆おしゃれなパーティー料理

別の日はこんな感じに盛り付け
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晴れて暖かいのは嬉しいです
が！
空気がとても乾燥しています
曲がり切ってしまった肌には
乾燥が一番厳しい〜


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