今日(6日)で9日連続の晴天
2階の物干し場から見える
真っ白な富士山と青空のコントラストが
とても美しい

モニターとして頂いた「あわじ島レタス」に
いり豆腐を入れて巻いてみました

豆腐と卵のロールレタス
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☆　材料(4個分)　☆
あわじ島レタス　　　　4枚
豆腐　　　　　　　　　120g
卵　　　　　　　　　　2個
カニカマ　　　　　　　50g
柚子の皮　　　　　　　少し

白だし　　　　　　　　大さじ1

油　　　　　　　　　　小さじ2

＜ポン酢あん＞
ポン酢　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　大さじ5
片栗粉　　　　　　　　少し

＜白だしあん＞
白だし　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　大さじ4
片栗粉　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)豆腐は手で潰し、しばらく放置する
　出た水を捨てる
　(レンジ加熱し水切りしても)
　カニカマは小さく切る(5mm幅ほど)
　柚子の皮は細切りにする

2)フライパンに油を入れ水切りした豆腐を
　炒め、卵を加え炒り豆腐にする
　カニカマを入れ白だしで味をつけ冷ます
   4等分にする

3)ポン酢に水を加え水溶き片栗粉で
　とろみをつける
　白だしに水を加え水溶き片栗粉でとろみをつける

4)レタスは広げレンジに入れ
　しんなりするまで(500wで1分30秒)ほど加熱する
　厚い葉脈の場合は薄く切り取る
　(切り取ったら細かく切って2の豆腐に混ぜます)

5)柔らかくなったレタスに2の豆腐をのせ手前から
　巻き、左右を折ってくるりとひと巻する
　(緩まないようにしっかり巻きます)
　2〜3つにに切る

6)皿にレタスロールを盛り付け温めた
　お好みのあんを回しかける
　柚子を飾る
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こちらは白だしあん
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上から回しかけると中が見えづらくなるので
今回は下にあんを敷きました

ポン酢や白だしはそれぞれ味が違うので
味見をしお好みの味(少し濃い目)に
調整して作ってください

レタスの加熱時間は、様子をみながら
調整してください
(加熱しすぎると茶色くなってしまうので)

ポン酢あんは2つに切りました
一口で食べるには少し大きめ
白だしあんのように3つに切ったほうが
食べやすいです

淡路島の温暖な気候を活かし
秋から春に栽培される「あわじ島レタス」
普段食べるレタスとは違う美味しさです

「
冬の食卓の定番に♪
あわじ島レタスで作る簡単あったか料理」
まだまだ続きます〜

明日(土曜日)から急激に気温が下がる予報
寒さ対策を強化しなくては

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