12月30日、今朝も快晴
今日を含め残すところあと2日
これからおせちづくりに入ります
あまり新しい料理を作らなくなりましたが
今年は、甘さをおさえた伊達巻に挑戦しようと思っています
(伊達巻は生協の正月セットに入っているので
　食べ比べになります)

今年最後のレシピは
2本千円で買った
大きな長いもを使ったレシピ

長いものグラタン
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☆　材料(2人分)　☆
長いも　　　　　　　　       200g
玉ねぎ　　　　　　　　       30g
枝豆(さやから外して)　 　　 30g　
人参　　　　　　　　　       20g
ベーコン　　　　　　　　    40g
バター　　　　　　　　　    20g
溶けるタイプのチーズ　　　 50g

小麦粉　　　　　　　　      大さじ1
ブイヨンスープ　　　　　　200ml
牛乳　　　　　　　　　      50ml
生クリーム　　　　　　  　 大さじ1
塩　　　　　　　　　      　少し
白胡椒　　　　　　　　      少し
カイエンペッパー　　　　   少し
(お好みで)

☆　作り方　☆
1)長芋は2cmの角切り
　人参は1chmの角切りにし、柔らかく茹でる
  (レンチンでも)
　玉ねぎはみじん切り
　ベーコンは1cm幅の短冊切りにする

2)鍋にバターと玉ねぎとベーコンを入れ
　玉ねぎが透きとおるまで炒め
　長芋・人参・枝豆を加える

3)油が全体に回ったら小麦を加え更に炒める
　ブイヨンスープと牛乳を加え塩・白胡椒・
　カイエンペッパーで味を整え
　最後に生クリームを入れ耐熱皿に移す

4)チーズをのせオーブントースターでチーズが少し
　焦げるまで焼く

長芋のシャキシャキ感はそのまま
グラタンのソースは
長いものねばりでとろ〜り
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冬にこそ美味しい
熱々の長いものグラタンです

大晦日は鴨鍋と今年の残り物を処理
鍋汁で鴨南蛮そばにして年越しです
今年も訪問くださりありがとうございました
穏やかな年末年始をお迎えください

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