キャベツの値段が少し落ち着きそう
と思ったら
白菜の価格がぐんぐん上昇
なので〜
野菜を食べ尽くしましょう(^_^)！

ゆず風味の蕪のツナサラダ
IMG_20250116_193612-s
☆　材料(2人分)　☆
蕪　　　　　　　  　 2個(200g)
蕪の葉　　　　　　   少し
ツナ缶　　　　　　　1個(70g)　
柚子の皮　　　　　　少し
黒こしょう　　　　　少し

aマヨネーズ　　　　 大さじ1
a柚子汁　　　　　　 大さじ1
a柚子胡椒　　　　　 少し
a酢　　　　　　　　 小さじ半分
a塩　　　　　　　　 少し
aこしょう　　　　　 少し

☆　作り方　☆
1)蕪は1cmほど葉の付け根を残し
　皮をむいて縦半分きる
　繊維に沿ってうす切りにする　
　小さな葉(柔らかい部分)を小さく切る
　葉と一緒に塩をふりかけしばらく放置する
　水分が出てきたら手で絞ってボールに入れる
　柚子の皮は細切りにする

2)1のボールにツナ缶を油ごと加え
　aで味をつけ皿に盛り付ける

3)柚子の皮とお好みで黒こしょうをふりかける

ツナ缶の油は、旨味たっぷりなので捨てません
その分、マヨネーズや油の使用量を減らします
IMG_20250116_193600-s

残った蕪の皮を冷蔵庫で保存し
量が溜まったら料理に使います

蕪の皮のベーコンソテー
IMG_20250116_193545-s
蕪4〜5個分の皮です
皮は硬いので油でしっかり炒めてから
お好みのだし汁やブイヨンで味付けします

大根の皮は干して
切り干し大根
p-DSCN6309
大根の皮も硬いので
油でしっかり炒めてから
鍋に蓋をして皮が柔らかくなるまで煮る
それから砂糖としょう油で味付けします
レシピはこちら→☆

ゴミの減量にもなりますし
皮には栄養も豊富
何より美味しい料理になるのが嬉しい

先週の寒さから一変
今朝の日差しは
春のぬくもりを感じます　

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　　　　　　　　　　　　　　　　
　
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪


タグ ：
#野菜を食べ尽くす
#蕪
#蕪の葉
#蕪の皮
#大根の皮
#柚子
#ゆず風味の蕪とツナのサラダ
#と