1月最後の週末
昨日までの暖かさから北風の強い
寒い一日になりそうです

帰宅が遅くなった先日
テイクアウトのカレーで夕食
全部食べきれず
後日残ったカレーとナンを食べることに
カレーつながりで
久しぶりに餃子の皮でサモサを作った

餃子の皮のサモサ
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☆　材料(12個分)　☆
合いびき肉　　　　　  100g
じゃが芋　　　　　　  160g
むき枝豆　　　　　　  50g
玉ねぎ　　　　　　　  40g

バター　　　　　　　　5g

大判の餃子の皮　　　　7枚

＜調味料＞
顆粒ブイヨン　　　　　2g
クミン　　　　　　　　小さじ1
ターメリク　　　　　　小さじ半分
カルダモン　　　　　　小さじ半分
チリペッパー　　　　　お好みの量
ガラムマサラ　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　適量
コショウ　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)じゃが芋は皮付きのままレンジ加熱できるルクエ
　またはゆるくラップしレンジで竹串がすっと入る程度に
　加熱する(600wで5分〜6分)
　粗熱をとってから皮を手でむく
　1cm角に切り塩(分量外)を少しふる
　玉ねぎはみじん切りにする

2)フライパンにバターと玉ねぎを入れ弱火で
　玉ねぎが透きとおるまで炒めたらひき肉を加え
　肉の色が変わったら調味料を加え味見をする
　じゃが芋を足すので、濃いめの味付けにする

3)2のひき肉にじゃが芋と枝豆を混ぜ合わせ
　餃子の皮で包む

4)フライパンに1cmほどの油を入れて
　揚げ焼きにする

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具の包み方は
昔のブログ写真からコピーしました
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春巻きの皮や小さなピザ台で包んだり
色々なバリエーションで作れます
味付けもお好みで
残ったカレーの水分をとばして
包んでも良いですね〜

来週は少し寒さが戻るようです
三寒四温
今年は春が長いと良いな

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