九州や四国で雪が積もっている！
TVの映像をみてビックリ！！
この辺りは、冬晴れですが
冷たい北風で乾燥してます

レシピは先日の家中華の続きです
ブロ友の「仁平さん」のアイデア
「シュウマイにえのき茸を加えると美味しくなる」
チキンナゲットやハンバーグには入れていましたが
シュウマイにも〜♪

エノキダケ入りシュウマイ
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☆　材料(12個分)　☆
豚ひき肉　　　　　　     　200g
玉ねぎ　　　　　　　　     60g
エノキダケみじん切り　　  60g
枝豆　　　　　　　　　     6粒
焼売の皮　　　　　　　     12枚

[A]
A オイスターソース　　　　小さじ2
A酒　　　　　　　　　       大さじ1
A顆粒鶏ガラスープ　　　　 小さじ1
Aごま油　　　　　　　　    大さじ1
A塩　　　　　　　　　       少し
Aコショウ　　　　　　　    少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにする
　枝豆を半分に切る

2)肉にAの調味料と玉ねぎを入れ
　手でしっかりこねて15分ほどおく

3)利き手の反対(右利は左手)の親指と人差し指で
　輪をつくり、その上にシュウマイの皮をのせ
　2のシュウマイの具をのせ輪の中に
　押し込むように詰めます
　(具材の量はお好みでジャンボシュウマイでも
　その時は蒸し時間を長くします)
　切った枝豆をのせる
　
4)蒸し器にキッチンペーパーを敷きシュウマイを並べ
　湯を沸騰させた鍋に蒸し器をのせ
　強火で5〜7分蒸す

＊枝豆の粒が大きかったので半分にしました
 　
＊蒸し器には10個しか入らず残りは冷凍庫にgo！　
　
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慣れてしまうと餃子より
シュウマイのほうが包むのが簡単です

入れたエノキダケは鍋料理で使ったエノキダケの
下の部分(いつも捨てていた3cmほど)です
これをみじん切りにし冷凍保存しています
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エノキダケを加えると
いつもより柔らかで旨味も増して
美味しいシュウマイになりました

仁平さんのレシピはこちらから→☆☆☆

この日は、ソムリエさん母がお泊り
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温めた紹興酒を飲みながら
いつもより賑やかな食卓でした

南側の日当たりはポカポカで
うたた寝してしまいそうな暖かさ
でも
日曜日は雨予報で
雨が雪に変わることもあるとか
まだまだ寒さが続きそうです

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#エノキダケ入りシュウマイ
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