三連休最終日
大寒波は、今日で過ぎ去るはず！
明日から春本番の暖かさの予報
一気に花が咲き始めますね

節約とゴミの削減
何より「食材を食べ尽くす」
そんなことを思いながら
大根の皮は切り干し大根にしています

いつもは、しょう油と砂糖で味付けしますが
冬は大根の消費が多く
違う味で作ってみました

切り干し大根のペペロン風
IMG_20250221_193407-s
☆　材料(2人分)　☆
切り干し大根(戻したもの)　　130g
ベーコン　　　　　　　　　　2枚(45g)
パセリのみじん切り　　　　　少し
輪切り鷹の爪　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　　　　大さじ1

顆粒ブイヨン　　　　　　　　小さじ5分の2
塩　　　　　　　　　　　   　少し
こしょう　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)切り干し大根はたっぷりの水に
　1時間以上浸し、戻したら手でぎゅっと
　握り水分を切る(残った水は後で使います)　
　ベーコンは1cmに幅に切る

2)鍋にオリーブオイルと戻した切り干しを入れ
　2,3分全体に油がいきわたるまで炒める
　戻したときに使った水を切り干しが全部
　隠れるまでいれる
　(足りないときは水を足してください)
　蓋をして切り干しが柔らかくなるまで煮る

3)ベーコンと顆粒ブイヨンと鷹の爪を加え
　蓋をせずに水分がすくなるなるまで煮込み
　塩とこしょうで味を整える

4)皿に盛り付けパセリをふる
IMG_20250224_103947-s

ソムリエさんが
「これ、美味しいね〜」と
でしょ、でしょ
IMG_20250221_193412-s

皮だけなので、柔らかくなるまで
普通の切り干しより時間がかかりますが
食材を残さずに食べることができると
気持ちも満足に

節約料理レシピ
節約料理レシピ

今朝も青空
春が待ち遠しいですね

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　　　　　　　　　　　　　　
　
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪


タグ ：
#自家製切り干し大根
#節約料理
#簡単料理
#切り干し大根のペペロン風